¿Cuál es el cereal más saludable para comer? Fibra

¿Es realmente el desayuno la comida más importante del día?

Es más que un simple dicho: los estudios sugieren que la ingesta regular de desayuno en los niños da como resultado un mayor rendimiento académico en el aula.

Un estudio de la Universidad Estatal de Ohio de 2021 encontró que el 15 % de los adultos se saltan el desayuno, pero aquellos que se saltan la primera comida del día también pierden nutrientes importantes y tienen una dieta de menor calidad en general.

El cereal es una de las opciones de desayuno más rápidas, pero ¿cómo afecta nuestro perfil nutricional general? Aquí le mostramos cómo aprovechar al máximo su comida.

El cereal más saludable va a ser un cereal fortificado rico en fibra hecho con granos integrales.

Estas son las buenas noticias: no es necesario que rompa el banco para obtener una opción de cereal saludable y rica en nutrientes. De hecho, muchos cereales orgánicos caros no están fortificados. Los alimentos fortificados tienen nutrientes agregados, lo que los convierte en un "multivitamínico", dice Chris Mohr, dietista registrado y fundador de Mohr Results.

"El cereal listo para comer es en realidad una de las principales fuentes de nutrición para los niños en particular", dice Mohr. "Un elemento clave de los cereales para el desayuno es esa fortificación porque entonces obtienes esas vitaminas y minerales que normalmente no obtienes".

Los consumidores regulares de desayuno generalmente tienen una mayor ingesta de fibra dietética, vitaminas B como ácido fólico, calcio, hierro, magnesio y zinc.

Mohr recomienda buscar "granos integrales" en la etiqueta de ingredientes trasera. El cereal integral tiene la semilla del grano completamente intacta en lugar de eliminar el germen y el salvado durante el procesamiento, lo que descarta muchas vitaminas, minerales, fibras y fitonutrientes importantes que previenen el daño celular.

También debe estar atento al contenido de fibra. Los cereales se encuentran entre las mayores fuentes de fibra para los estadounidenses. Mohr recomienda elegir un cereal con al menos tres gramos de fibra por porción, aunque muchos tipos de cereales ofrecen mucha más fibra que eso.

Pero en general, cualquier tipo de cereal agregará una cierta cantidad de fibra y nutrición a tu desayuno, dice Mohr.

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El azúcar añadido es una de las mayores preocupaciones con la ingesta de cereales, pero no es un problema tan grande como cabría esperar, dice Mohr.

El cereal representa solo el 7% de la ingesta de azúcar agregada de la población de los EE. UU., el quinto en la lista de las principales fuentes de azúcares agregados. Está muy por debajo de las bebidas azucaradas (24%) y los postres y snacks dulces (11%). Incluso el café y el té añaden más azúcar a nuestra dieta que los cereales.

"Están recibiendo más nutrición incluso si están consumiendo un poco más de azúcar porque, en el gran esquema de las cosas, está bastante abajo en la lista de azúcar agregada en la dieta de los EE. UU.", dice Mohr. "Si está comiendo cereal como desayuno con fruta y leche y un huevo duro para obtener más proteínas, ciertamente está alineado con las pautas dietéticas".

Buscar cereal con menos azúcar agregada (el cereal promedio tiene entre ocho y 10 gramos por porción, dice Mohr) es sin duda una opción más saludable, pero eso no significa que debas evitar los cereales con azúcar agregada en general.

"Al final del día, es más probable que las personas coman alimentos que saben bien", dice Mohr, señalando los nutrientes que te perderías sin comer cereal.

También es probable que coma su cereal con leche, lo que agrega calcio y vitaminas adicionales a su dieta. Un desayuno de cereales y leche en comparación con un estómago vacío afecta positivamente la función cognitiva en la escuela de los niños, según muestran los estudios. Y según un estudio de 2019, los niños que comían cereales con regularidad tenían un consumo de lácteos un 29 % más alto y un consumo general de cereales integrales un 61 % más alto.

Mohr recomienda combinar su tazón con un poco de fruta, granola o proteína adicional como un huevo, yogur o nueces.

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Una porción de Cheerios contiene solo 1 gramo de azúcar agregada, cuatro gramos de fibra dietética y dos gramos de fibra soluble.