4 tendencias de bocadillos dulces en 2023: piruletas audibles, cecina Doritos

Sweets & Snacks Expo está de regreso, pero el regreso es agridulce.

"Es nuestro último baile en Chicago", dijo Chris Gindlesperger, vocero de la exposición.

Conocido popularmente como el show de dulces, el evento comercial en McCormick Place no está abierto al público.

La exposición se convierte en el centro del universo de dulces y refrigerios esta semana, dijo Gindlesperger, vicepresidente sénior de asuntos públicos y comunicaciones de la Asociación Nacional de Confiteros, que organiza la feria, a la que se espera que asistan 800 expositores y 16.000 personas este año.

"Hemos aportado alrededor de $21 millones a la ciudad de Chicago cada uno de los años que hemos sido anfitriones aquí", dijo. Las estimaciones de la convención generalmente incluyen el gasto de los asistentes en hoteles, restaurantes, transporte y lugares de entretenimiento. "Esta es una comunidad de todos en las categorías de chocolate, dulces, chicles y menta, así como bocadillos".

En 2020, la NCA canceló el programa debido a la pandemia, entre 150 cancelaciones en McCormick Place con una pérdida estimada de $ 2 mil millones en agosto de ese año. En 2021, la exposición se mudó temporalmente al Centro de Convenciones de Indiana, dejando Chicago por primera vez en la historia del espectáculo, con límites de multitudes aún vigentes en Illinois a principios de mayo.

El año pasado, el evento volvió a Chicago, una vez conocida como la "Capital de los dulces de los Estados Unidos". La NCA se fundó en la ciudad en 1884. La asociación comercial ahora tiene su sede en Washington, DC

La primera All Candy Expo debutó en Navy Pier en 1997, pero se mudó a McCormick Place en 2001 y cambió su nombre a Sweets & Snacks Expo en 2010.

"Puede que nos vayamos de Chicago, pero mantenemos a Chicago en nuestro corazón a medida que avanzamos", dijo Gindlesperger. "Porque la base que hemos construido juntos en el programa vivirá a medida que nos mudemos a nuevas ciudades anfitrionas".

El próximo año, la exposición regresa a Indianápolis por dos años, seguido de un año en Las Vegas. El programa hará esa rotación tres veces hasta 2032.

Entonces, ¿por qué la exposición se muda fuera de Chicago?

"La decisión realmente fue impulsada por la comunidad y la creciente demanda del programa", dijo el vocero. "Y esas ciudades son las adecuadas para nosotros a medida que miramos el futuro del espectáculo, para poder continuar brindando innovación, conocimientos y conexiones que las industrias realmente quieren y necesitan".

¿Qué sucede en 2033?

"Más adelante en esta rotación de dos ciudades, descubriremos los próximos pasos para 2033 y más allá", dijo Gindlesperger.

Mientras tanto, el espectáculo continúa en Chicago, donde la exposición anunció el lunes a los ganadores de sus premios anuales al producto nuevo más innovador.

La NCA también publicó un pronóstico de cuatro tendencias, que se reflejaron en algunos de los 13 ganadores del premio, incluido un dulce inusual que utiliza tecnología de conducción ósea.

Shenzhen Amos Sweets & Foods ganó el premio a la mejor novedad o producto con licencia por su TastySounds RecordableLollipop con sabor a néctar de durazno. (Terrence Antonio James/Chicago Tribune)

TastySounds RecordableLollipop en sabor a néctar de melocotón de Amos Sweets ganó el premio a la mejor novedad o producto con licencia.

"Mientras disfrutas de la piruleta, no hay altavoz, pero puedes escuchar la música que se reproduce a través de la tecnología", dijo Gindlesperger. "Es algo innovador cuando se trata de dulces y bocadillos".

Los videos de reacción de TikTok muestran a los catadores probando versiones anteriores de la piruleta. Cuando muerden, la conmoción se muestra en sus rostros, cuando la conducción ósea les permite escuchar música que es silenciosa para el espectador. La nueva versión reproduce canciones con licencia y realiza grabaciones.

"Puedes grabar tu propia voz o la voz de un ser querido", dijo Gindlesperger. "Si alguien quiere enviarte un mensaje especial, puede grabarlo, luego darte la piruleta como regalo y puedes escuchar esa grabación".

PepsiCo Foods ganó un premio a la mejor botana de carne por su carne seca con sabor a chile dulce picante Doritos de Jack Link. (Terrence Antonio James/Chicago Tribune)

Jack Link's Doritos Spicy Sweet Chili Flavored Beef Jerky de PepsiCo Foods ganó el premio al mejor bocadillo de carne.

"Las marcas que conoces y amas por ciertos productos interactúan con otras marcas que conoces y amas por ciertos productos y hacen algo nuevo juntos", dijo Gindlesperger. "PepsiCo Foods realmente llegó con una innovación genial bajo la colaboración de las marcas Jack Link's y Doritos, con carne seca picante con sabor a chile dulce".

Kopper's Chocolate ganó un premio al mejor chocolate en la Sweets & Snacks Expo 2023 por bocados de chocolate caliente mexicanos. (Terrence Antonio James/Chicago Tribune)

Mexican hot chocolate bites de Kopper's Chocolate ganó el premio al mejor chocolate.

"Este es uno de los favoritos", dijo Gindlesperger sobre la tendencia. "Hay una combinación de cosas que normalmente no esperas".

Los fanáticos del chocolate caliente mexicano esperan especias cálidas, pero los bocados de cacao galardonados amplifican esos sabores con dulces trozos de malvavisco, cubiertos con chocolate negro infundido con chile, todo espolvoreado con canela y azúcar.

Chunk Nibbles ganó Best in Show en la Sweets & Snacks Expo 2023 por sus Chunk Nibbles con sabor a manzana y canela. (Terrence Antonio James/Chicago Tribune)

Apple canela Chunk Nibbles ganó el premio Best in Show.

La mezcla de bocadillos dulces y salados comenzó con una receta de la abuela del fundador Brad Cocklin. El refrigerio inspirado en Chex Mix está hecho en Troy, Michigan, por una empresa familiar fundada en 2018.

Los consumidores revelaron a través de una investigación exhaustiva que creen que su bienestar emocional es tan importante como su bienestar físico, dijo Gindlesperger.

"Cada vez que profundizas en el bienestar emocional y les preguntas qué tipo de actividades lo alimentan, los dulces y los refrigerios están justo en la parte superior de la lista", dijo.

Los dulces y los bocadillos también pueden tocar el espacio del corazón si se habla de nostalgia, agregó.

Es posible que los asistentes aún no lo sientan, pero es posible que estén entrando en su era nostálgica por la Sweets & Snacks Expo en Chicago.

"Nunca lo había visto tan enérgico y emocionante como este año", dijo Gindlesperger sobre la exposición. "Pasaba por delante del registro y parece la entrada a un concierto de Taylor Swift esta mañana".

Él piensa que es atribuible a dos cosas.

"Uno, las categorías están en llamas", dijo el vocero. "Y la otra cosa es que reunirse en persona es mucho más importante ahora que nunca.

“Esos son dos aspectos clave de la promesa de marca que hacemos con la Expo Sweets & Snacks”, agregó. "Y aquí en 2023 en Chicago, estamos cumpliendo con esa promesa".

Estén atentos para ver si la exposición regresa a la ciudad en 2033.

Hasta entonces, el Mes Nacional del Dulce regresa cada junio.

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