FOOD & WINE rinde homenaje a los 15 cambios de juego que afectarán la forma en que comemos y bebemos en 2023

Conozca a los líderes y visionarios que impulsan el cambio en la comida, la bebida, los viajes y la hospitalidad que aparecen en la edición especial de julio de Iconos e innovadores de FOOD & WINE

NUEVA YORK, 5 de junio de 2023 /PRNewswire/ -- FOOD & WINE presenta su lista Game Changers 2023, que reconoce a 15 personas y empresas en las industrias culinaria, hotelera, de viajes y de bienes de consumo empaquetados que están pensando más profundamente, soñando en grande y colectivamente cambiando la forma en que comemos y bebemos para mejor. Los líderes y visionarios incluidos en la tercera lista anual de FOOD & WINE Game Changers aparecen en la edición especial de julio de FOOD & WINE de Iconos e Innovadores y en foodandwine.com/gamechangers2023

El editor en jefe de FOOD & WINE, Hunter Lewis, dijo: "Desde 2021, hemos reconocido y celebrado la innovación culinaria en todos los niveles de la cadena de suministro. Estamos encantados de presentar Game Changers de este año, una lista llena de infractores de reglas, pioneros y creadores. que no tienen miedo de innovar, haciendo que nuestro mundo sea más creativo, más delicioso y más sostenible para las generaciones futuras".

CAMBIADORES DE JUEGO DE ALIMENTOS Y VINO 2023

Theaster Gates: un aclamado artista, urbanista y visionario que transformó los barrios predominantemente negros de Chicago en centros culturales.

De La Calle Tepache—La primera compañía en traer tepache, una bebida de piña fermentada hecha en México por más de 3,000 años, al mercado estadounidense.

Lisa Cheng Smith: empresaria minorista con sede en Brooklyn, Nueva York, que brinda una plataforma y una identidad a los productos y fabricantes taiwaneses.

Katie Jackson: gracias a su iniciativa Rooted for Good, la novena bodega más grande de Estados Unidos, Jackson Family Wines, ha emergido como líder en sustentabilidad.

Reem Assil: célebre chef de San Francisco que está convirtiendo su restaurante, Reem's California (un restaurante F&W del año 2018), en una cooperativa propiedad de los empleados, con la esperanza de que sirva de modelo para otros.

Gran envoltura: una envoltura adhesiva compostable que utiliza la humilde papa y ayuda a resolver el problema mundial de desechos plásticos de un solo uso.

Meherwan Irani: el restaurador con sede en Asheville ha desempeñado un papel fundamental en la remodelación de la forma en que Estados Unidos ve, come y piensa sobre la cocina india.

Carne de venado de Maui Nui: este negocio impulsado por la misión en Maui captura humanamente los ciervos del Eje, una amenaza para las especies nativas de Hawái, y los transforma en carne de venado.

SALT: el programa Sea And Land Taste de Silversea Cruises ofrece los recorridos culinarios más innovadores y atractivos en el mar y en tierra.

Rockefeller Center: el promotor inmobiliario Tishman Speyer está transformando este icono de la ciudad de Nueva York mediante la creación de una nueva comunidad de chefs.

Dia Simms: ejecutiva de la industria de bebidas alcohólicas y cofundadora de Pronghorn, Simms está trabajando para diversificar el negocio de bebidas alcohólicas y crear más de $ 2 mil millones para la comunidad negra en los próximos diez años.

Heilala Vanilla: fundada en 2002 en Tonga, esta empresa de vainilla es la primera de su tipo en recibir la certificación B Corp por su dedicación a la calidad y la sostenibilidad.

Cocina por inducción: desde que la tecnología debutó en las cocinas de consumo a mediados de los años 80, la innovación en el espacio se está calentando más que nunca, impulsada por nueva tecnología, nuevas regulaciones y nuevos productos.

FryAway: este polvo no tóxico a base de plantas es ecológico y transforma el aceite de cocina líquido en desechos orgánicos sólidos.

Joanna Lee Molinaro— Conocida por su apodo The Korean Vegan, esta exabogada se ha convertido en una de las creadoras de alimentos más influyentes de TikTok e Instagram.

La edición especial de iconos e innovadores de julio de FOOD & WINE con los Game Changers de F&W de 2023 cobrará vida del 16 al 19 de junio en el 40th Anniversary FOOD & WINE Classic en Aspen, una experiencia epicúrea de tres días en Aspen, Colorado, con un completo lista de estrellas de creadores de tendencias.

Para leer el perfil de cada ganador nombrado para los Game Changers 2023 FOOD & WINE, visite aquí. Para hacer referencia a FOOD & WINE Game Changers del año pasado, vea el enlace aquí.

Acerca de FOOD & WINEFOOD & WINE es la máxima autoridad en lo mejor de lo nuevo en comida, bebida, viajes, diseño y entretenimiento. FOOD & WINE incluye una revista impresa y digital; un sitio web, foodandwine.com; canales de redes sociales, una división de libros; además de boletines, eventos y más. En FOOD & WINE, inspiramos y empoderamos a nuestra comunidad obsesionada con el vino y la comida para comer, beber, entretenerse y viajar mejor, todos los días y en todas partes. FOOD & WINE es parte de la familia editorial Dotdash Meredith.

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FUENTE Dotdash Meredith

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