Cómo hacer café a prueba de balas: el secreto del café con mantequilla

El café a prueba de balas, también conocido como "café con mantequilla", es una bebida con cafeína y alta energía para ayudar a concentrarse y sentirse satisfecho. Le pedí a los baristas las mejores recetas.

Si no está seguro de cómo hacer un café a prueba de balas, o está buscando perfeccionar su técnica, no busque más. También conocido como 'café con mantequilla', esta es una bebida popular para aquellos que siguen la dieta Keto: es un alimento básico denso en energía que muchas personas usan para comenzar sus días.

Los blindajes más sabrosos se elaboran con las mejores cafeteras. Si quieres que tenga un sabor increíble, necesitas un café de calidad y el método de preparación perfecto. También es importante usar mantequilla de alta calidad y fuentes de grasa, centrándose especialmente en aquellas con bajo contenido de aditivos. La mezcla de café de primer nivel y grasas premium es una excelente manera de nutrir su cuerpo, brindando una mejor concentración y más energía durante todo el día.

Hablé con baristas, nutricionistas y expertos en salud para determinar la mejor manera de preparar la taza de café a prueba de balas más nutritiva. La receta podría haber sido creada por la dieta Bulletproof de Dave Asprey, pero hay formas de elevarla.

En 2011, Dave Asprey, fundador de la dieta Bulletproof, le dio a esta receta de café con mantequilla su homónimo. En el sitio web Bulletproof, la bebida se describe como "una mezcla de café, aceite MCT y mantequilla alimentada con pasto". Es simple, pero eso lo cubre. La bebida prioriza las grasas y las proteínas, sobre el azúcar, para brindar una bebida rica en energía que la mayoría de las personas usa para comenzar el día. Hablé con varios nutricionistas que lo recomiendan a los clientes, especialmente a aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico. Generalmente, la gente toma café blindado por las mañanas, como desayuno. Brenda Peralta, dietista registrada y experta médica, recomienda el café a prueba de balas como "una excelente manera de aumentar los niveles de energía a primera hora de la mañana".

Aunque los ingredientes son simples, es importante que elijas los correctos. Necesitará café recién hecho y de alta calidad; mantequilla alimentada con pasto; y un aceite de triglicéridos de cadena media o aceite de coco. Usar una licuadora es una de las formas más sencillas de hacer una infusión suave, pero también puedes batirla si necesitas estar tranquilo por las mañanas.

Dado que esto es un café, quería hablar con los expertos. Lukas Van Vyve, fundador de Emergent Brew, es un experto en café. Él tiene una receta para el café a prueba de balas, por lo que estaba listo para entrar en los detalles más finos.

'Empieza por preparar una taza de café recién hecho usando su método preferido. Asegúrese de que las proporciones de café molido y agua estén bien equilibradas para obtener un sabor fuerte.' En otras palabras, prepare el tipo de café que lo sacará de la cama por la mañana. Esto puede ser cualquier cosa, desde café de prensa francesa hasta uno de su máquina de café espresso. Mi consejo principal sería asegurarse de que su café sea de buena calidad y que use su molinillo de café para obtener los resultados más frescos. Sabrás más de la variedad de notas de sabor y tendrás más cafeína, que siempre es bienvenida por la mañana.

Luego, agrega mantequilla y aceite MCT, como este aceite MCT en Amazon, a su café caliente. El café tibio derretirá la mantequilla y los aceites por ti, haciendo que tu café sea mucho más apetitoso. Lukas recomienda usar una cucharada de mantequilla por ocho onzas de café, seguida de una cucharada de aceite o polvo MCT. Estos son los componentes de alta energía que le darán a tu café esa textura cremosa, además de mantenerte lleno. Lukas dice que "el polvo puede marcar la diferencia si sufres problemas digestivos". El simple cambio de aceite a polvo no afecta el sabor en absoluto.

Una vez que los ingredientes estén juntos, viértalos en una licuadora o bátalos a mano. La mayoría de la gente recomienda una licuadora. Los aceites se separan fácilmente, por lo que usar un batidor manual usará más energía de la que le dará el café.

Lukas fundó Emergent Brew debido a su amor por el café y por aprender idiomas. Reúne a expertos para investigar frijoles de barista caseros y técnicas de elaboración. Como experto en café, es una enciclopedia de conocimientos y las mejores recetas y combinaciones de café.

Si quieres algo más dulce, Lukas tiene algunos consejos extra. Puedes agregar extracto de vainilla, canela o natural; edulcorantes como la fruta del monje, el eritritol y la stevia para un sabor más dulce y bajo en carbohidratos. "Si desea mejorarlo, puede agregar un poco de proteína en polvo compatible con ceto o mezclar un poco de colágeno en polvo". Dulce, alto en proteínas, que ilumina la piel: puedes ajustar tu café a prueba de balas para que funcione para ti.

Casey Allen, CEO de Barista Warrior, es un bebedor habitual de café a prueba de balas que sugiere cambiar el aceite MCT por leche de coco orgánica con crema. Estos productos tienen contenidos naturales de aceite MCT. Para Casey, "el aceite MCT puro me hizo sentir demasiado nervioso". También recomienda usar mantequilla salada alimentada con pasto en lugar de sin sal. "La sal en realidad reduce el amargor del café y equilibra el sutil dulzor de la leche de coco". Soy un gran defensor de la sal en el café, aunque solo un poco. Eso hace toda la diferencia.

Si no le gusta la mantequilla, Brenda Peralta, experta médica y dietista registrada, recomienda el ghee en lugar de la mantequilla. Ella dice que esta mantequilla clarificada tiene "una textura más cremosa y hace bebidas más intensas". Puede encontrarlo en las secciones asiáticas de Walmart o Trader Joes, o en un supermercado asiático local. Proporciona todos los mismos beneficios, pero asegúrese de derretir el ghee.

Casey Allen es el director ejecutivo de Barista Warrior, una empresa de comercio electrónico que vende productos de café, como prensas francesas, kits de vertido, básculas de café y filtros de café. Es un bebedor habitual de café a prueba de balas y tiene todo el equipo necesario para hacer el café perfecto.

El café a prueba de balas viene con muchas oportunidades de versatilidad, mejora la salud y subidón de energía. Agregar leches alternativas, cacao en polvo y colágeno en polvo son excelentes maneras de mezclar su café de la mañana. Si quieres probar una variación, combina café con colágeno. Los nutricionistas de Health Keeda recomiendan suplementos de colágeno "para una mejor salud de la piel y apoyo para las articulaciones". Al mismo tiempo, su café le da un impulso adicional de antioxidantes. Bien hecho, su café puede hacer maravillas.

Brenda Peralta, dietista registrada y entrenadora de salud, dice que "el café a prueba de balas puede ser una excelente manera de aumentar los niveles de energía a primera hora de la mañana". La combinación de grasas saludables y cafeína te ayuda a energizarte y prepararte para el día, mientras te mantiene lleno por más tiempo.

Lisa Richards, nutricionista y creadora de la Dieta Candida, tuvo algunas ideas sobre dónde tener cuidado. Ella me dijo 'dependiendo del tipo de grasa que esté usando en su receta de café a prueba de balas, corre el riesgo de aumentar sus niveles de colesterol. Los ingredientes con alto contenido de grasas saturadas, como el aceite de coco y la mayoría de las mantequillas, pueden aumentar el colesterol total. Esto no siempre es un problema, ya que algunas personas procesan el colesterol de manera diferente, pero si ya eres propenso a tener problemas en esta área, es mejor que no consumas café a prueba de balas'.

La nutricionista y creadora de la Dieta Candida, Lisa Richards, recomienda el café a prueba de balas como una forma rápida y fácil de obtener un poco de grasa extra para ayudarlo a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso. No quema grasa en sí mismo, pero la cafeína puede darte más energía, mientras que las grasas te llenarán, ayudándote a controlar los antojos y las depresiones matutinas.

Nuestros expertos han probado una gama de las mejores cafeteras del mercado. Cualquiera de los electrodomésticos de nuestra lista sería un excelente café a prueba de balas, especialmente combinado con nuestra recomendación de café. Siempre elegiría una máquina de espresso para un café de calidad, pero si tienes poco espacio, una prensa francesa es una gran alternativa.

Idealmente, sí. Si no quieres hacer ruido por las mañanas, hay muchas licuadoras silenciosas en el mercado. Para que sus aceites se emulsionen, lo mejor es darle a su café a prueba de balas una mezcla completa. Puede usar un batidor de mano, pero fatigará su brazo y tomará mucho más tiempo.

Laura es nuestra editora de comercio electrónico. Antes de Homes & Gardens, estudió inglés en la Universidad de Oxford. Paralelamente a sus estudios, se graduó como barista y se formó como maestra perfumista. Esto la convierte en nuestra experta certificada en todo lo relacionado con el café, las velas y las fragancias. Laura ha trabajado para marcas minoristas de lujo, reforzando la importancia de la calidad y el estilo sobre la cantidad y las modas pasajeras. Ella busca productos que hayan sido diseñados con acabados bien pensados.

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