8 recetas de galletas brillantes

Las galletas se han arraigado en la cultura y la tradición británicas desde el siglo XIX, cuando se abrió la primera fábrica de galletas designada en Reading.

Desde abrir un paquete para compartir con amigos y familiares hasta sumergirlos tranquilamente en su taza de té, muchos estarán de acuerdo en que las galletas son deliciosas y reconfortantes. Y aunque las galletas compradas en la tienda son lo suficientemente buenas, hay algo extra especial en las versiones caseras.

Si eres nuevo en la repostería, las galletas pueden ser un excelente lugar para comenzar porque son más fáciles de manejar que los pasteles. Además, ¡el olor de las galletas recién horneadas que flotan en tu hogar es solo una ventaja adicional!

Entonces, para inspirarte, y hacer que se te haga la boca agua, aquí hay ocho recetas brillantes de galletas.

Ha habido cientos de encuestas clasificando la galleta favorita de la nación, y en casi todas ellas, la torta dulce ocupa el primer o segundo lugar.

Su sabor dulce y mantecoso y su textura quebradiza hacen que esta galleta escocesa tradicional sea increíblemente apetitosa, y son sorprendentemente fáciles de hacer. Muchas recetas contienen solo harina, mantequilla y azúcar, y no hay ningún ingrediente leudante, como bicarbonato de sodio o polvo.

Además de ser delicioso, el shortbread también es inusualmente histórico, y sus orígenes se remontan a la época medieval. Mientras que en el pasado la torta dulce se reservaba para ocasiones especiales como Navidad o Hogmanay, ¡en estos días no hay ninguna razón por la que no puedas hacer un lote en cualquier tarde! Además, la torta dulce también es un hermoso regalo personalizado.

Si desea preparar un bizcocho escocés tradicional, ¿por qué no prueba esta receta de Daring Gourmet? O, si quieres animarlo, esta receta de pan dulce de jengibre de Olive agrega un toque picante y picante. O estas galletas de mantequilla de romero con glaseado de limón de Tesco, que son una versión sofisticada de las galletas de mantequilla clásicas, ¡y también tienen un aspecto súper elegante!

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Con su color amarillo dorado, su delicioso sabor a natillas y su relleno cremoso, las cremas pasteleras son una de las galletas más queridas y nostálgicas del país.

Si bien tomar un paquete de la tienda puede parecer la opción más fácil, preparar un lote de cremas pasteleras caseras no es difícil y son deliciosamente diferentes de las que se compran en la tienda.

Hay muchas recetas de crema pastelera, pero casi todas contienen polvo de crema pastelera, que es una forma fácil de hacer crema pastelera sin huevo. Esto no solo acelera el proceso de preparación, sino que también significa que estas galletas son aptas para veganos, siempre que cambies la mantequilla por una alternativa a base de plantas. Para obtener más información al respecto, consulte nuestro artículo, Alternativas a los lácteos: consejos para reemplazar la leche, la mantequilla, el queso y más.

Para hacer tus propias cremas pasteleras, simplemente bate la masa de galletas hasta que esté liviana y esponjosa, luego dale forma de bolitas y colócalas en una bandeja para hornear forrada. Presione hacia abajo para aplanar ligeramente, luego hornee durante 10 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. ¡Mientras se enfrían, prepara el relleno de crema de mantequilla, luego coloca una galleta y un sándwich junto con otro!

Pruebe esta receta de Movers and Bakers si desea comenzar.

Si bien las recetas anteriores han sido esencialmente británicas, ¡no todas las mejores galletas provienen del Reino Unido!

Italia en particular es conocida por sus dulces, y dos de sus galletas aparecen en esta lista. Al igual que las galletas de mantequilla, los biscotti se remontan a la época medieval. La palabra biscotti significa 'dos ​​veces horneado' y estas galletas originalmente eran más como pan duro que estaba destinado a durar largos viajes y tiempos difíciles.

La receta medieval fue redescubierta en el siglo XIX en Prato, Toscana, y afortunadamente, se mejoró lo que habría sido una receta bastante seca y poco inspiradora. Se agregaron a la mezcla harina, azúcar, huevos, piñones y almendras crudas, y hoy, estas galletas duras y crujientes son perfectas para mojarlas en café con leche, capuchinos o cualquier otra forma de café (¡o té, si lo prefieres!) .

Hoy en día existen innumerables variaciones de biscotti, y aunque las versiones tradicionales siempre contienen piñones y almendras, también puedes usar una amplia variedad de nueces, semillas y frutos secos.

¿Por qué no probar esta receta de biscotti de arándanos y pistachos de AllRecipes? O, para algo un poco diferente (y quizás un poco más decadente), tal vez le gustaría probar esta receta de biscotti de café y avellanas de Bon Appetit.

Las galletas de jengibre son otra galleta británica icónica. Pero hay muchas variaciones de ellos en todo el mundo, como el pepperkaker noruego ('pasteles de pimienta'), que son más finos y crujientes y, por supuesto, el pan de jengibre, que tiene una textura más agridulce.

Se dice que las galletas de jengibre se originaron en Cornualles y se hicieron populares en todo el Reino Unido cuando un fabricante comenzó a venderlas por correo en 1886.

Crujientes por fuera, ligeramente masticables por dentro y con un delicioso sabor a fuego, las nueces de jengibre son un elemento básico de las latas de galletas. Aunque el jengibre agrega un verdadero toque, estas galletas son dulces, cálidas y verdaderamente irresistibles, ¡y su textura densa las hace perfectas para mojarlas! Firmes, no quebradizas, también tienen un chasquido satisfactorio cuando se rompen, ¡de ahí el nombre!

Hay muchas recetas diferentes para las galletas de jengibre, y aunque algunas agregan otras especias, como canela, clavo y cardamomo, la variación tradicional se limita solo al jengibre. Las croquetas de jengibre son realmente fáciles de hacer, por lo general requieren solo siete ingredientes.

Esta receta de galletas de jengibre de Great British Chefs toma solo 40 minutos para preparar y hornear, y las galletas son maravillosamente crujientes.

A pesar del nombre que suena austriaco, los remolinos vieneses son en realidad otra creación británica, aunque se dice que se inspiraron en los pasteles austriacos spritzgebäck.

Si bien algunas personas piensan que los remolinos vieneses son más pasteles, el hecho de que estén hechos de mantequilla los coloca decididamente en la categoría de galletas. Sin embargo, ¡definitivamente se ven más elegantes que una galleta promedio!

Con un mantecado mantecoso que se derrite en la boca emparedado junto con crema de mantequilla y mermelada de frambuesa o fresa, cada bocado es una delicia. Pueden parecer elaborados, pero los remolinos vieneses son sorprendentemente fáciles de hacer, y puedes prepararlos y hornearlos en menos de una hora, ¡así que son perfectos para impresionar a los invitados de última hora!

Solo necesita hacer su masa de mantequilla, luego, usando una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella, coloque cada galleta en una bandeja para hornear. Hornee durante 10-12 minutos, y mientras sus galletas se enfrían, bata el relleno de crema de mantequilla, antes de intercalarlas con mermelada.

Si desea hacer sus propios remolinos vieneses, ¿por qué no prueba esta receta tradicional de BBC Good Food? O la receta de torbellino vienés de la Selva Negra de Tesco agrega un toque de cereza y chocolate.

Hay pocas personas a las que no les gustan las galletas, ¡especialmente cuando son caseras y todavía calientes del horno!

Las galletas con chispas de chocolate negro o de leche entera son a menudo las más populares, las galletas con chispas de chocolate blanco son quizás incluso más dulces e indulgentes, y un poco más especiales.

Siempre es decepcionante morder lo que esperas que sea una galleta masticable, solo para descubrir que es un desastre seco y quebradizo. Pero lo mejor de las galletas con chispas de chocolate blanco es que es increíblemente fácil crear la textura perfecta: crujientes por fuera, pero suaves, masticables y pegajosas por dentro, repletas de montones de chispas de chocolate blanco derretido.

También son súper rápidos de hacer. Por ejemplo, ¡estas galletas con chispas de chocolate blanco de Dessert for Two están listas en menos de 20 minutos!

Otra cosa buena de las galletas con chispas de chocolate blanco es que son realmente fáciles de adaptar a diferentes requisitos dietéticos. Para hacer galletas veganas con chispas de chocolate blanco, prueba esta receta de Baked by Clo, o esta receta de My Gluten-Free Guide si no tienes gluten.

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Otra galleta británica querida que está hecha de mantequilla es la jammie dodger, una galleta que se introdujo por primera vez en 1960.

El nombre del personaje Roger the Dodger de los cómics de The Beano, los jammie dodgers son supuestamente las galletas para niños más populares en el Reino Unido. Pero a muchos adultos también les encanta esta galleta clásica, y por una buena razón.

Los jammie dodgers tradicionales son galletas de mantequilla redondas que se intercalan con mermelada (generalmente de frambuesa, pero ocasionalmente de fresa) y tienen un corazón recortado en el centro. Burton's Biscuits es el creador y productor actual de jammie dodger, pero puedes preparar fácilmente tu propio lote en casa que es igual (o incluso más) delicioso.

Para hacer jammie dodgers tradicionales, pruebe esta receta de Culinary Ginger, que se prepara y hornea en solo 25 minutos. O, para algo un poco diferente, ¿por qué no probar esta receta jammie dodger de mantequilla de maní de Great British Chefs? Agregar un poco de mantequilla de maní suave a su masa agrega un sabor cremoso a nuez, y las galletas se ven y saben mucho más especiales que las versiones compradas en la tienda.

Si eres fanático del sabor a almendras del mazapán y la textura ligera y aireada de los macarons, entonces te gustaría intentar hacer galletas de amaretti.

Básicamente macarons italianos, las galletas amaretti son perfectas si no te gustan las cosas demasiado dulces porque la adición de pasta de almendras o almendras molidas le da a estas galletas un cautivador pero sutil toque amargo.

Mientras que los macarons al estilo francés son notoriamente difíciles de dominar, las galletas amaretti son fáciles de hacer. Además, a diferencia de otras galletas, también son naturalmente libres de gluten.

Simplemente bata algunas claras de huevo con almendras molidas o pasta de almendras, azúcar, Amaretto y bicarbonato de sodio hasta que se formen picos suaves. Luego, coloque las bolas en bandejas para hornear forradas y hornee hasta que estén crujientes y doradas.

Las galletas Amaretti también son muy versátiles. Se pueden comer solos (¡cada galleta tiene el tamaño perfecto para un bocado!), pero también son deliciosos desmenuzados y espolvoreados sobre helado, o con capas de yogur y fruta para hacer un parfait de lujo.

Para hacer las tradicionales galletas Amaretti, tal vez te interese probar esta receta de Grandes Chefs Italianos. O para hacer una versión vegana sin huevo, mira esta receta de The Guardian.

Tanto si eres fanático de las galletas británicas clásicas como jammie dodgers, ginger snaps y shortbread, como si prefieres los dulces italianos como las galletas amaretti o los biscotti, ¡esperamos que este artículo te haya abierto el apetito!

Hornear galletas es más fácil que hornear pasteles, pero no menos agradable, y los resultados son igual de deliciosos. Si desea mejorar sus habilidades para hornear, vale la pena leer nuestro artículo, 8 habilidades técnicas para hornear que puede aprender desde casa.

O, si tiene poco tiempo y le gustaría hacer algunos dulces sin usar el horno, ¿por qué no intenta hacer una de nuestras 7 mejores recetas de postres sin hornear?

¿Tienes una galleta favorita? ¿Quizás tienes tu propia receta de galletas deliciosas que te gustaría compartir? ¡Estamos ansiosos por ver sus creaciones culinarias y escuchar sus experiencias en la repostería! Únase a la conversación en la sección de comida y bebida del foro de la comunidad Rest Less, o deje un comentario a continuación.

Selene Nelson es autora, periodista independiente y escritora de estilo de vida para Rest Less. Después de graduarse de la Universidad de Sussex con un título en Literatura Inglesa, Selene comenzó a colaborar con muchos de los principales periódicos y sitios web, y ha escrito para la BBC, The Sunday Times, The Independent, Town & Country y HuffPost. Sus temas especializados incluyen comida, viajes y salud, aunque disfruta escribiendo sobre una amplia gama de temas (por ejemplo, ¡sus dos libros tratan sobre veganismo y psicopatía, respectivamente!). Le gusta cocinar (particularmente la pasta y las sopas de fideos asiáticos), leer, viajar, hacer caminatas, intentar mantenerse en forma y ver videos de animales en YouTube.

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