¿Cuál es el panorama global para los mercados lácteos?

Los asesores de productos lácteos han advertido sobre la futura escasez de leche, con poco o ningún crecimiento en la producción en muchas de las principales regiones exportadoras, a pesar de un excedente en la actualidad.

La demanda global es mixta, con un requisito de reducción informado en Europa y EE. UU., y una recuperación lenta de China, pero hay algunas oportunidades crecientes de otros mercados asiáticos.

La UE, Nueva Zelanda y EE. UU. representan más del 75 % del comercio lácteo mundial, y la participación de mercado de EE. UU. crece cada año, mientras que la participación de la UE y Nueva Zelanda está disminuyendo.

Ver también: Preocupaciones para los productores lecheros ya que los recortes en el precio de la leche causan pérdidas

La producción de leche ha pasado a una posición de superávit a nivel mundial durante los últimos 12 meses, según Joanne Bills, directora de la analista australiana FreshAgenda.

Sin embargo, la producción en las cinco grandes regiones exportadoras se está desacelerando, dijo la Sra. Bills en la conferencia Dairy Industry Newsletter en Londres el 18 de mayo.

La débil demanda de queso en Europa ha empujado más leche a la producción de leche desnatada en polvo y mantequilla, dijo la Sra. Bills.

La producción de mozzarella de la UE está aumentando y actualmente compite con la mozzarella estadounidense, agregó.

Asia representa alrededor del 50% de la demanda mundial, según Jukka Likitalo, secretario general del organismo de comercio y analista de productos lácteos europeo Eucolait.

Likitalo dijo que Indonesia y Filipinas habían experimentado el mayor crecimiento de la demanda en los últimos años.

"Ambos países tienen una baja tasa de autosuficiencia y un consumo per cápita que aumenta rápidamente, por lo que todavía hay mucho potencial, principalmente para los polvos", agregó.

China es tradicionalmente un importante importador mundial de productos lácteos, pero últimamente no ha estado tomando tanto producto, con una abundante oferta nacional. Los analistas dicen que se prevé que esto continúe hasta la segunda mitad de 2023.

La reducción del número de cerdas en China debido a la peste porcina africana ha significado que ha habido una menor demanda de productos de suero en el país.

Sin embargo, la recuperación en el sector de servicios de alimentos de China debería ayudar a impulsar las exportaciones de queso y grasa de mantequilla.

Hay una importante escasez de leche en Australia porque la producción de leche está disminuyendo, a pesar de tres años de buenas condiciones estacionales y altos precios de la leche, dijo la Sra. Bills.

"Los precios australianos se han distanciado bastante del mercado mundial, a pesar de que Australia sigue siendo un importante exportador".

La Sra. Bills agregó que Australia tiene "una escasez crónica de grasa", lo que significa que los precios de la crema están respaldando los rendimientos de fabricación y, por lo tanto, elevando los precios en la granja.

Importante exportador mundial de productos lácteos, Nueva Zelanda se está enfocando en los mercados asiáticos, particularmente para productos de exportación de alto valor.

"A nivel mundial, la demanda de alto valor está creciendo más rápido que la oferta", dijo Miles Hurrell, director ejecutivo de la cooperativa láctea Fonterra, con sede en Nueva Zelanda.

El Sr. Hurrell acogió con satisfacción el acuerdo de libre comercio entre el Reino Unido y Nueva Zelanda, que entrará en vigor el 31 de mayo. Sin embargo, agregó que Fonterra no ve volúmenes significativos de productos provenientes de Nueva Zelanda hacia el Reino Unido.

La producción de leche se ha estancado o ha disminuido en Nueva Zelanda durante tres años y podría disminuir aún más, agregó.

A diferencia de muchos de los principales países productores de leche, se pronostica que EE. UU. seguirá aumentando su producción de leche y sus volúmenes de exportación.

Martin Bates, en representación de la importante cooperativa estadounidense Dairy Farmers of America, dijo que Estados Unidos espera un aumento interanual del 1,5 % en los volúmenes de leche.

El consumo de leche en EE. UU. está creciendo alrededor de un 0,5% al ​​año.

En la UE se producen alrededor de 145 millones de toneladas de leche, y la UE exporta alrededor del 20 % de sus sólidos lácteos, según Likitalo.

"A más largo plazo, la disponibilidad de leche será una gran preocupación, sin duda desde una perspectiva europea", dijo.

Se espera que una mayor parte de la leche de la UE se desplace hacia el queso y los productos de suero en los próximos años.

La guerra está teniendo un gran efecto en la industria láctea de Ucrania, con una caída del 28 % en el consumo, enormes aumentos de costos e inflación.

Maks Fasteyev, analista de la firma ucraniana Infagro, dijo que la logística de suministro interrumpida, los apagones y las minas terrestres plantean problemas importantes para los productores de lácteos ucranianos.

A pesar del efecto de la guerra, se prevé que Ucrania aumente su suministro de leche entre 3 y 5 millones de litros adicionales durante la próxima década.

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