Lo llamamos: esta es la bebida oficial del verano

Al igual que con la moda, los cócteles entran y salen de moda. Pedir un Cosmopolitan durante el apogeo de Sex and the City fue très chic. ¿Pero ahora? No tanto. Y las bebidas que tomamos en los veranos pasados ​​se están dejando de lado en favor de nuevos cócteles del día.

Podemos recordar con cariño las vibraciones europeas del verano de Aperol Spritz de 2020. Y todavía sentimos la abstinencia de cafeína después de la locura del espresso martini de 2021. El año pasado, el New York Times, el Washington Post y Southern Living mencionaron a Dirty Shirley como la bebida oficial del verano. ¿Estamos convencidos de que tenían razón? No particularmente.

Si bien el apodo de "bebida del verano" es difícil de otorgar a una sola bebida, hicimos una inmersión profunda para ver qué pide la gente y qué cócteles están en aumento.

Primero, le pregunté a nuestro equipo de expertos cuál predicen que será la bebida más popular esta temporada. Y las respuestas fueron tan variadas como cabría esperar.

Nuestro editor de video sénior, Zach Lennon-Simon, optó por una copa clásica de rosado: "Es ligero, puede emborracharte de manera efectiva y no te despertarás al día siguiente sintiéndote horrible".

Sam Caccamise, nuestro editor de redes sociales, tuvo algunas conjeturas sólidas. Ella dijo que es muy probable que veamos más derivados de viejos favoritos como vesper martinis y diferentes tipos de spritzes (una predicción firmada por nuestra productora culinaria senior Natalie Lobel).

"Pero más que nada, creo que vamos a entrar en un gran verano negroni este año", dijo Caccamise. Y después del sbagliato viral TikTok, el momento cultural que fue The White Lotus y la creciente demanda de aperitivos italianos, la perspectiva de un verano de negroni no está fuera del alcance de la posibilidad.

Para avanzar en nuestra investigación, consultamos con personas que trabajan detrás de la barra para ver qué tendencias han notado a medida que se acerca el verano.

"Veo un resurgimiento de los cócteles florales y los cócteles tónicos: muchas rosas y lavanda aparecen nuevamente en los menús, y mucho más gin-tonics y MUCHO más vodka tonics", dice Elle Creighton, quien trabaja detrás de la barra en Grotta di Fuoco en Long Beach, Nueva York.

Pero cuando Creighton considera lo que la gente quiere tomar en el pico del verano, inmediatamente le vienen a la mente los spritz. "A la gente le gusta tener agua en sus bebidas ahora para hidratarse y tener más volumen para que no beban tan rápido", dice ella.

Ahora es el momento de mirar las estadísticas. Se prevé que este verano sea uno de los más calurosos registrados. Esto significa, sobre todo, que las bebidas deben ser frías y refrescantes. Y aunque hay pocas cosas mejores que un martini helado, cinco minutos en el calor del verano harán que uno sea casi imbebible. Lo mismo ocurre con cualquier bebida alcohólica como el negroni (a menos que sea en forma de sbagliato).

Una de las críticas más populares del negroni es la amargura característica de Campari. Según el experto en amaro Sother Teague, el amargor es el único de los cinco sabores que se adquiere. Y aunque Aperol es significativamente más dulce que Campari, algunos bebedores incluso encuentran que el Aperol Spritz es demasiado amargo.

Pero un licor que crece constantemente y es amado por casi todos es St. Germain. Este licor francés a base de flor de saúco solo entró al mercado en 2007 y se ganó el apodo de "ketchup de barman" por su capacidad para elevar cualquier cóctel. Es fresco, floral y promociona un 20 por ciento ABV. Y según Google Trends, se está volviendo cada vez más popular.

Pero lo que está aún más de moda es un cóctel hecho con St. Germain: el Hugo Spritz. Google Trends informa que la bebida ha tenido un aumento del 500 por ciento en el volumen de búsqueda y continúa aumentando a medida que se acerca el verano.

El cóctel simple y bajo en alcohol se casa con St. Germain, vino espumoso y agua con gas. Se adorna tradicionalmente con una ramita de menta y una rodaja de limón, pero cualquier guarnición refrescante funciona, como pepino o incluso apio fresco.

¿Frío y refrescante? Controlar. ABV bajo? Controlar. ¿Amado por cualquiera que lo pruebe? Controlar. Podemos decir con confianza que St. Germain Spritz (también conocido como Hugo Spritz) será la bebida del verano de 2023.

¿Quieres probarlo por ti mismo? Mira nuestra receta aquí.

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