La producción de leche en EE. UU. aumenta mientras el trabajo de campo sigue siendo exuberante

La producción de leche de EE. UU. vacila, pero avanza poco a poco. Los datos preliminares más recientes del Departamento de Agricultura muestran una producción de abril de 19,200 millones de libras, solo 63 millones de libras o un 0,3 % más que en abril de 2022. El total de 24 estados, de 18,400 millones de libras, aumentó un 0,5 % respecto al año anterior. Los totales de 50 y 24 estados de marzo se revisaron al alza en 16 millones de libras.

El número de vacas totalizó 9,43 millones, 16.000 cabezas menos que el recuento de marzo, que se revisó al alza en 11.000. La manada aumentó 23,000 desde enero y 26,000 desde hace un año. El conteo de 24 estados bajó 15,000 desde el número de marzo, que se revisó 7,000 a la baja y 36,000 a la cabeza hace un año.

La producción por vaca promedió 2,037 libras, 1 libra o 0.05% más que en abril de 2022 en los 50 estados y aumentó 2 libras a 2,055 libras en los 24 estados principales.

HighGround Dairy (HGD) señala: "Un gran impulsor de la menor producción de leche por vaca a nivel nacional es el menor rendimiento en California, que representa alrededor del 18 % de la producción total de leche de EE. 1,9% año tras año, respectivamente". StoneX agrega sin embargo; "A medida que se disponga de heno de nueva cosecha y los costos de alimentación a nivel de granja bajen, deberíamos ver una mejor producción por vaca a medida que avanzamos durante el año".

La producción de California se mantuvo por debajo de hace un año, aún recuperándose del clima de marzo. La producción cayó a 3.500 millones de libras, 69 millones o 1,9% menos que hace un año, ya que la producción por vaca disminuyó 40 libras. El número de vacas no cambió.

La producción de Wisconsin totalizó 2600 millones de libras, 3 millones de libras más o un 0,1 % más que hace un año, gracias a una ganancia de 10 libras por vaca que compensó la pérdida de 5000 vacas.

Texas subió un 1,3%, gracias a un aumento de 10 libras por vaca. El número de vacas aumentó en 5.000 respecto al año anterior, pero fue 15.000 menos que en marzo debido a ese incendio.

Idaho subió un 2,7% con 16.000 vacas más y un aumento de 5 libras por vaca. Michigan subió un 2,6%, con un aumento de 15 libras por vaca y 8.000 vacas más. Minnesota subió un 1,5% con un aumento de 25 libras por vaca y 1.000 vacas más. Nuevo México bajó un 3,1%, con 10.000 vacas menos. La producción por vaca aumentó 10 libras. Nueva York subió un 2,4% con 10.000 vacas más y 15 libras más por vaca. Oregon bajó un 1,3%, con una pérdida de 2.000 vacas. La producción por vaca aumentó 5 libras. Pensilvania se mantuvo sin cambios. El número de vacas se redujo en 1000, pero la producción por vaca aumentó 5 libras. Dakota del Sur subió un 7,7%, gracias a 13.000 vacas más y un aumento de 5 libras por vaca. Vermont se mantuvo sin cambios en todos los ámbitos. El estado de Washington subió un 0,8%, gracias a una ganancia de 30 libras por vaca que compensó la pérdida de 2000 vacas.

Los componentes de la leche aumentaron con respecto al año pasado, según StoneX, "por lo que la producción ajustada por componentes aumentó un 1,1%. Si bien puede haber algunos signos de estrés en las granjas lecheras de EE. UU., los revelados en este informe son en gran parte el resultado de un clima problemático. y un incendio horrible, no necesariamente financiero. Eso probablemente cambiará este mes y potencialmente resultará en una contracción más generalizada hacia la segunda mitad de 2023".

El sacrificio de vacas lecheras se mantiene por encima de hace un año. El último informe de matanza de ganado muestra un estimado de 243.600 cabezas enviadas al matadero bajo inspección federal en abril, 62.600 cabezas menos que en marzo, pero 5.800 o un 2,4 % más que en abril de 2022. El sacrificio en el período de cuatro meses ascendió a 1.114 millones, un aumento de 51.800 cabezas o un 4,9 % de la misma época hace un año.

La semana que finalizó el 13 de mayo vio 56.000 vacas lecheras destinadas al matadero, 1.100 menos que la semana anterior pero 1.700 cabezas o un 3,1% más que hace un año. En lo que va del año, se han sacrificado 1.226 millones de cabezas, 53.000 o un 4,5% más que hace un año.

Mientras tanto, las existencias de mantequilla se están acumulando. El último informe de almacenamiento en frío muestra el inventario del 30 de abril en 327,7 millones de libras, un aumento de 18,2 millones de libras o un 5,9 % desde el nivel de marzo, que se revisó al alza en 16,8 millones de libras, y un aumento de 29,3 millones de libras o un 9,8 % desde abril de 2022, quinto mes consecutivo. to top hace un año.

HGD señala: "Cuando el USDA publicó originalmente las cifras de almacenamiento en frío de marzo el mes pasado, mostró que las existencias de mantequilla caían de febrero a marzo como algo poco frecuente. Sin embargo, se emitieron números revisados ​​en el informe de este mes, y el USDA revisó los inventarios de mantequilla de marzo hasta 309 millones de libras. , un aumento del 5,3 % desde febrero y un salto del 9,4 % con respecto a marzo de 2022".

Las existencias de queso estadounidense subieron a 838,2 millones de libras en abril, 11,4 millones de libras o un 1,4% más que el nivel de marzo, que fue revisado al alza en 5,5 millones de libras. También eran 2,5 millones de libras o un 0,3% por encima de hace un año.

El inventario de "otros" quesos cayó a 603,7 millones de libras, 8,3 millones de libras o un 1,4% menos que el nivel de marzo, que fue revisado al alza en 6,3 millones de libras, y bajó 17,5 millones de libras o un 2,8% respecto al año anterior.

Las existencias de queso totalizaron 1463 millones de libras, 3,1 millones de libras más o un 0,2 % más que en marzo, pero 17,4 millones o un 1,2 % menos que hace un año, el tercer mes consecutivo en estar por debajo de hace un año.

El trabajo de campo sigue siendo exuberante. La siembra de maíz en EE. UU. fue del 81 %, a partir de la semana que finalizó el 21 de mayo, según el último informe Crop Progress del USDA. Eso es un aumento del 65% de la semana anterior, un 12% más que hace un año y un 6% más que el promedio de cinco años. Se emergió un 52 %, frente al 30 % de la semana anterior, un 17 % más que el año anterior y un 7 % más que el promedio de cinco años. exportaciones y existencias finales. La producción de maíz se estimó en 13.730 millones de bushels, una disminución de 200 millones debido a que el aumento en el rendimiento fue más que compensado por un recorte de 1,6 millones de acres en el área cosechada.

La soja se sembró en un 66 %, frente al 49 % de la semana anterior, un 19 % más que hace un año y un 14 % más que el promedio de cinco años. Surgen un 36 %, un 17 % más que hace un año y un 12 % más que el promedio de cinco años.

Los mercados de productos lácteos no daban muchas esperanzas antes del fin de semana del Día de los Caídos, especialmente en el lado del suero de la ecuación. El precio del suero cayó a 25,50 centavos por libra el lunes, el precio más bajo desde que comenzó a cotizar en CME el 12 de marzo de 2018 a 26 centavos por libra. Volvió a subir a 27,75 centavos el miércoles, pero cerró el viernes a 27,50 centavos la libra, un centavo más que la semana pero 24,75 centavos menos que hace un año. 36 cargas vendidas en la semana, frente a las 75 de la semana anterior.

Sarina Sharp del Daily Dairy Report escribió en el boletín del Consejo de Productores de Leche del 19 de mayo; "El suero de leche no ha pasado mucho tiempo por debajo de los 30 centavos sin eventos extremos que expliquen la depresión. En 2019, la peste porcina africana devastó la manada de cerdos de China y estranguló las importaciones chinas de suero de leche apto para piensos. El suero de EE. UU. se vio aún más en desventaja por la guerra comercial entre EE. UU. y China , que impuso aranceles punitivos a los productos de suero de leche de EE. UU. El suero de leche al contado también cayó por debajo de los 30 centavos en 2020, cuando la pandemia cerró casi todos los gimnasios del país y la demanda de bebidas proteicas se desplomó. Hoy, la causa es mucho menos dramática. más suero en polvo del que necesita el mercado", afirmó Sharp.

El queso cheddar en bloque cerró el viernes a 1,4775 dólares la libra, 5,75 centavos menos en la semana y 81,75 centavos menos que hace un año.

Los barriles terminaron a $1,49, 2 centavos arriba, 80,50 centavos por debajo de hace un año, y 1,25 centavos invertidos por encima de los bloques. Hubo 22 ventas de bloque en la semana en el CME y 29 de barril.

Esta semana se anunció una gran solicitud de queso por parte del USDA. StoneX declaró: "Si bien los apoyos a los precios han sido relativamente inexistentes durante algún tiempo, estamos familiarizados con la compra de productos alimenticios por parte del gobierno desde los programas Food Box durante COVID. El volumen solicitado no está en ese nivel, pero es bastante grande. La solicitud solicitó 47,6 millones de libras de queso", afirmó StoneX, pero "en este momento se desconoce si se otorgará todo y cuál es el plazo".

Dairy Market News informa que la leche sigue disponible para los procesadores de queso del Medio Oeste, lo cual es típico antes de un fin de semana festivo; sin embargo, por primera vez este año, el sentimiento está cambiando con respecto a la disponibilidad de leche a corto plazo. Los componentes han comenzado a cambiar estacionalmente a la baja. Los precios al contado de la leche oscilaron entre $ 11 y $ 4 en Clase.

La demanda de queso para el comercio minorista y los servicios de alimentación en Occidente se mantiene estable. Se informaron inventarios de bloques ajustados de algunos fabricantes con una producción moderadamente por encima de los compromisos de servicio de alimentos y minoristas contratados. Se anticipa que las obligaciones contratadas generarán mayores retiros de los inventarios en bloque durante el resto de mayo. Algunos contactos transmiten una buena demanda de exportaciones de Asia, México y América del Sur, mientras que otros dicen que la demanda es menor, dice DMN.

La mantequilla en efectivo cayó a $ 2.4175 por libra el jueves, pero terminó el viernes a $ 2.43, 3 centavos menos en la semana y 44.75 centavos menos que hace un año, con 3 cargas vendidas.

Las plantas de mantequilla reportaron crema ampliamente disponible nuevamente esta semana, aunque se espera que los productores de helado aumenten la producción. No se espera que la crema permanezca tan abierta como lo ha estado y "este puede ser el último impulso antes del aumento de la demanda de fines del verano y el otoño", dice DMN.

La nata es abundante en el oeste y los múltiplos en la parte superior del rango se movieron a la baja esta semana. El tiempo de inactividad para el mantenimiento de la mantequera hizo que algunas plantas redujeran la producción de crema, lo que hizo que hubiera más crema disponible para los compradores puntuales. La producción de mantequilla es sólida, a pesar de que algunas instalaciones están limitadas por la escasez de personal. Los churns están ocupados acentuados por el fin de semana festivo. La demanda minorista y de servicios de alimentos es fuerte, las exportaciones se mantienen estables.

La leche en polvo sin grasa de grado A cerró el viernes a $ 1.17 por libra, 1.75 centavos más en la semana pero 69 centavos menos que hace un año, con 13 ventas registradas en el CME.

En el GDT Pulse del martes se vendieron 2,2 millones de libras de leche entera en polvo Fonterra, igual que el 9 de mayo, pero a $3150 por tonelada métrica, $25 menos que el último Pulse y $45 menos que el GDT del 16 de mayo. HGD dice que "los precios de WMP cayeron nuevamente después de subir en la Subasta GDT anterior. La demanda sigue siendo volátil, pero aún tiene que superar las abundantes existencias para impulsar los precios al alza".

El mundo está esperando a China, cuyas importaciones de abril fueron mixtas. La leche descremada en polvo continuó con una tendencia superior al año anterior, aunque cayó un poco por debajo de marzo de 2021, según HGD. SMP totalizó 78,2 millones de libras, un 45,7 % más que en abril de 2022, mientras que la leche entera en polvo, con 90,5 millones de libras, bajó un 31,8 %.

Las importaciones aumentaron desde los tres principales países de origen, Nueva Zelanda, Australia y Alemania, dice HGD, y "Aparte de Estados Unidos y Argentina, Europa registró todas las demás pérdidas".

Las importaciones de suero totalizaron 116 millones de libras, un 13,5% más y un 43,8% más en lo que va del año. HGD dice que las importaciones de suero de China marcaron el noveno mes consecutivo por encima de los niveles del año anterior debido a mayores envíos desde Polonia, el segundo más alto en participación de mercado. Estados Unidos sigue siendo el principal país de origen con una participación de mercado del 50%. El aumento del suministro de leche por el cierre de escuelas y el consiguiente aumento de la producción de queso probablemente signifique que tendremos aún más suero del que deshacernos.

Las importaciones de mantequilla de China, con 15,7 millones de libras, se redujeron un 27,7 %, y las de queso, con 28,7 millones de libras, aumentaron un 18,7 %. Las importaciones de fórmula infantil y leche líquida y crema aumentaron un 30,6% y un 12,7%, respectivamente, respecto al año anterior.

El Daily Dairy Report del 22 de mayo dice que "las compras indiferentes de China han ejercido una presión a la baja en los mercados mundiales, y será difícil que los precios de las materias primas aumenten en serio hasta que el mayor importador de productos lácteos del mundo regrese a la mesa".

El analista sénior de lácteos de Robo Bank, Lucas Fuess, se hizo eco de esos comentarios en la transmisión 'Dairy Radio Now' del 29 de mayo. Fuess dijo que la esperanza es que la segunda mitad de 2023 se vea respaldada por exportaciones sólidas continuas.

Las cooperativas miembro de Cooperatives Working Together (CWT) aceptaron ocho ofertas de asistencia a la exportación esta semana que ayudaron a captar ventas de 1,6 millones de libras de queso tipo americano, 55 000 libras de mantequilla y 44 000 libras de leche entera en polvo. El producto llegará a los clientes de Asia, Medio Oriente y África del Norte, Oceanía y América del Sur hasta noviembre.

Las exportaciones de CWT para 2023 ascienden ahora a 18,6 millones de libras de quesos tipo americano, 594 000 libras de mantequilla, 2000 libras de grasa de leche anhidra, 24,6 millones de libras de leche entera en polvo y 3,6 millones de libras de queso crema. Los productos van a 19 países y son el equivalente a 392,6 millones de libras de leche en base a grasa láctea, según CWT.

En política, la Federación Nacional de Productores de Leche, el Consejo de Exportación de Lácteos de EE. UU., el Consorcio para Nombres Comunes de Alimentos (CCFN) y organizaciones aliadas elogiaron la reciente introducción de la Ley de "Salvaguardia de las Exportaciones de Valor Agregado Estadounidenses" (SAVE) para promover la protección de los nombres comunes. en la Ley Agrícola de 2023.

El lenguaje ordena a los Servicios Agrícolas Extranjeros del USDA que trabajen con el Representante de Comercio de EE. UU. para incluir la protección de términos de uso común como "parmesano", "chateau" y "bolonia" como una prioridad en las negociaciones internacionales. Este es el primer proyecto de ley agrícola sobre nombres comunes, según NMPF.

“La falta de una acción enérgica por parte de las administraciones anteriores ha permitido que la Unión Europea haga un mal uso y abuso de sus indicaciones geográficas, perjudicando a los exportadores estadounidenses en varios mercados”, dijo Jaime Castañeda, Director Ejecutivo de CCFN. "Este nuevo énfasis en la protección de los nombres comunes es un paso muy necesario para garantizar que nuestros productores puedan vender sus productos en los mercados de todo el mundo".

La Asociación Internacional de Alimentos Lácteos (IDFA, por sus siglas en inglés) anunció que la fiesta anual de helados Capitol Hill tendrá lugar en el National Mall el 21 de junio. La fiesta de este año contará con los mejores sabores, aderezos y formas de comer helado de Estados Unidos, como se Encuesta IDFA.

El chocolate, las galletas con crema y la vainilla encabezan la lista de sabores favoritos de los consumidores. Los sándwiches son el producto novedoso más popular, superando a los conos entre un 48 % y un 21 %, seguidos de los palitos/paletas con un 12 %. El chocolate es la salsa para aderezos más popular, con un 26 % a 18 % de caramelo. Los conos de waffle superan a los conos de azúcar entre un 32 % y un 12 % entre los consumidores, pero el 37 % de los consumidores prefieren comer su helado en un tazón, dice la IDFA.