Mielke Market Weekly: la mantequilla es el único punto destacado en las noticias sobre productos lácteos esta semana

Esta columna fue escrita para la semana de marketing que terminó el 19 de mayo.

Los precios del queso de la Bolsa Mercantil de Chicago continuaron cayendo la tercera semana de mayo, ya que los comerciantes anticiparon que el informe de producción de leche de abril se publicaría el 19 de mayo. a $1,54 el 17 de mayo, pero cerró el 19 de mayo a $1,535. Esto representa un aumento de medio centavo en la semana, poniendo fin a siete semanas de declive, pero está 84,5 centavos por debajo de hace un año.

Los barriles cayeron a $1,4425 el 18 de mayo (el nivel más bajo desde el 7 de septiembre de 2021), pero repuntaron hasta un final del 19 de mayo en $1,47. Esto es 2 centavos más bajo en la semana, 87,75 centavos por debajo de hace un año y 6,5 centavos por debajo de los bloques. Las ventas totalizaron 35 carros de bloque y 54 de barril.

La demanda de queso varía y el tipo de cliente es parte de la ecuación, dice Dairy Market News. Los queseros que abastecen a cadenas regionales y dueños de restaurantes de propiedad individual dicen que la inflación ha ejercido presión sobre esos negocios. Los queseros minoristas informan una demanda generalmente constante, en algunos casos mejoras año tras año. La disponibilidad de leche es una preocupación creciente, particularmente para los manipuladores. Los precios al contado de la leche se mantienen en los niveles anteriores, tan bajos como $ 11 bajo Clase a mediados de semana, en comparación con $ 2.50 bajo Clase a 75 centavos hace más de un año.

La demanda de queso para el comercio minorista y los servicios alimentarios sigue siendo fuerte o constante en Occidente. La demanda de exportaciones es mixta. Algunos contactos indican una buena demanda de Asia, México y América del Sur, mientras que otros indican una demanda más ligera. La abundancia de leche mantiene la producción de queso entre fuerte y estable, dice Dairy Market News.

La mantequilla en efectivo cerró el 19 de mayo a $ 2.46 por libra, 6 centavos más en la semana pero 39 centavos menos que hace un año, con nueve ventas en el tablero esta semana.

Las plantas de mantequilla informan aumentos de demanda atípicos, ya que los informes año tras año muestran mejoras en el comercio minorista. Los pedidos de servicio de alimentos están estacionalmente en línea para ser más tranquilos. La crema está disponible para batir y los múltiplos están en niveles similares a las semanas anteriores. Algunos están rechazando la crema, ya que están en o cerca de su capacidad.

La crema occidental es abundante, pero los múltiplos de la crema subieron esta semana. El mantenimiento planificado del equipo en junio hizo que algunas plantas de mantequilla redujeran su consumo de crema. La producción de algunos informes está limitada debido a la escasez de personal. La demanda de mantequilla al por menor y de servicio de alimentos es fuerte a constante y la demanda de exportación es constante.

La leche en polvo sin grasa de grado A cayó a $ 1.1525 por libra el 18 de mayo y se mantuvo allí. El precio es el más bajo desde el 18 de abril, 1,75 centavos más bajo en la semana y 64,75 centavos menos que hace un año, con nueve ventas reportadas.

El suero seco cerró 3,75 centavos más bajo en la semana, a 26,5 centavos la libra. Este es el precio más bajo desde el 13 de marzo de 2018, el segundo día en que el suero comenzó a cotizar en la CME, y está 24,25 centavos por debajo de hace un año. Se vendieron 75 cargas en la semana, el total semanal más alto desde la semana del 30 de septiembre de 2019.

norte

El Departamento de Agricultura de EE. UU. redujo su estimación de producción de leche para 2023 en su último informe Estimaciones de oferta y demanda agrícola mundial, citando un inventario de vacas esperado más grande pero una producción más lenta por vaca. El informe también dio una mirada a 2034.

La producción y la comercialización de 2023 se estimaron en 228,6 y 227,6 mil millones de libras respectivamente, 100 millones de libras menos en la producción que hace un mes, pero sin cambios en la comercialización. Si se realiza, la producción de 2023 aumentaría 2.100 millones de libras o un 0,93 por ciento desde 2022.

La producción y la comercialización de 2024 se estimaron en 230,8 y 229,8 mil millones de libras respectivamente, 2,2 mil millones de libras más que en 2023. De concretarse, la producción de 2024 aumentaría un 0,96 por ciento con respecto a 2023 y la comercialización aumentaría un 0,97 por ciento.

Con base en los cambios esperados en los precios de los componentes, los precios de la leche Clase III para 2023 se redujeron, mientras que los precios de la Clase IV aumentaron. El promedio de Clase III se proyectó en $17,75 por quintal, 50 centavos menos que la estimación del mes pasado, y se compara con $21,96 en 2022 y $17,08 en 2021. El promedio de 2024 se proyectó en $17,50.

El promedio de Clase IV de 2023 se estimó en $18,30, 20 centavos más que hace un mes, y se compara con $24,47 en 2022 y $16,09 en 2021. El promedio de 2024 se proyecta en $17,35.

La estimación de leche para 2024 fue impulsada por ganancias en leche por vaca y un día de ordeño adicional, según WASDE. El precio de Clase III se pronosticó más bajo debido a los precios más bajos del suero. La Clase IV también se pronosticó más baja, con precios de mantequilla y leche en polvo sin grasa proyectados más bajos.

La perspectiva del maíz para este mes es de mayor producción, mayor uso interno y exportaciones, y mayores existencias finales. La cosecha de maíz se proyectó en un récord de 15.300 millones de bushels, más del 10 por ciento respecto al año pasado gracias a los aumentos tanto en el área como en el rendimiento. La proyección de rendimiento es de 181,5 bushels por acre. Con las existencias iniciales ligeramente por encima, los suministros totales de maíz se pronosticaron en 16.700 millones de bushels, el más alto desde 2017-18, según WASDE. Se pronosticó que el uso total de maíz en los EE. UU. aumentaría alrededor del 5 por ciento en relación con hace un año debido al mayor uso interno y las exportaciones.

Se pronosticó que las exportaciones de maíz aumentarían 325 millones de bushels a 2.1 mil millones, ya que los precios más bajos respaldan un fuerte aumento en el comercio mundial luego de la disminución observada durante 2022-23. El precio agrícola promedio de la temporada se proyectó en $ 4.80 por bushel, $ 1.80 menos que en 2022-23.

La perspectiva de la soja es de mayores suministros, molienda, existencias finales y menores exportaciones. La cosecha de soja se proyectó en 4.510 millones de bushels, un 5 por ciento más que el año pasado, principalmente por mayores rendimientos. Con existencias iniciales más bajas que compensaron en parte el aumento de la producción, los suministros de soja se pronosticaron en 4.750 millones de bushels, un 4 por ciento más. El precio promedio de la soya de la temporada se pronosticó en $ 12.10 por bushel en comparación con $ 14.20 en 2022-23. La harina de soya se pronosticó en $365 por tonelada corta, $90 menos.

norte

Mientras tanto, la siembra de maíz en EE. UU. fue del 65 por ciento a partir de la semana que finalizó el 14 de mayo, según el último informe Crop Progress del USDA. Eso es un aumento del 49 por ciento de la semana anterior, un 20 por ciento más que hace un año y un 6 por ciento más que el promedio de cinco años. Surgió el treinta por ciento, frente al 12 por ciento de la semana anterior, un 17 por ciento más que el año anterior y un 5 por ciento más que el promedio de cinco años.

La soja se sembró en un 49 por ciento, frente al 35 por ciento de la semana anterior, un 22 por ciento más que hace un año y un 13 por ciento más que el promedio de cinco años. Aparece el veinte por ciento, un 12 por ciento más que hace un año y un 9 por ciento más que el promedio de cinco años.

La semana que finalizó el 6 de mayo, 57.100 vacas lecheras se dirigieron al matadero, 1.700 menos que la semana anterior, pero 800 cabezas o un 1,4 por ciento más que hace un año. En lo que va del año, se han sacrificado 1,17 millones de cabezas, 51.300 más o un 4,5 por ciento más que hace un año.

norte

Comprobando la demanda, la desaparición de la mantequilla en marzo totalizó 219,5 millones de libras, un 19,4 por ciento más que en febrero y un 15,2 por ciento más que en marzo de 2022. HighGround Dairy acredita "una demanda interna sustancial, posiblemente debido a una Semana Santa más temprana en 2023".

La mantequilla fue un "faro de esperanza", dijo Betty Berning, economista de productos lácteos colaboradora de HighGround Dairy, en la transmisión "Dairy Radio Now" del 22 de mayo.

El queso totalizó 1.230 millones de libras, un 1,7 por ciento menos que en febrero y un 2,2 por ciento menos que hace un año. Tanto el uso interno como las exportaciones fueron menores, cayendo un 2,4 por ciento a nivel nacional y un 0,4 por ciento en las exportaciones. Las exportaciones de queso estadounidense se desplomaron un 12 % anual y, hasta la fecha, registraron un déficit del 4,3 % con respecto al mismo período de 2022.

La utilización de leche en polvo descremada en polvo sin grasa totalizó 238,5 millones de libras, un 25,1 por ciento más que en febrero y un 1,4 por ciento más que hace un año. HighGround Dairy acreditó un aumento en el uso doméstico, que aumentó un 13,7 por ciento, mientras que las exportaciones disminuyeron un 2,7 por ciento desde 2022.

El suero seco totalizó 79,7 millones de libras, un 8,1 por ciento más que en febrero y un 11,8 por ciento más que hace un año. El uso doméstico, con 32,8 millones de libras, aumentó un 17,1 por ciento respecto al año anterior, y las exportaciones, con 46,9 millones, aumentaron un 8,3 por ciento.

Las ventas de leche líquida se veían un poco mejor en marzo, pero aún estaban por debajo de hace un año. Los datos más recientes muestran que las ventas de fluidos envasados ​​totalizaron 3800 millones de libras, solo un 0,7 % menos que en marzo de 2022, luego de una caída del 3,2 % en febrero.

Las ventas de productos convencionales totalizaron 3.500 millones de libras, un 0,9 por ciento menos que hace un año. Los productos orgánicos, con 256 millones de libras, aumentaron un 1,3 por ciento y representaron el 6,8 por ciento de las ventas totales del mes.

Las ventas de leche entera totalizaron 1.300 millones de libras, un 2,1 por ciento más que hace un año, un 1,1 por ciento más en lo que va del año y representaron el 34,3 por ciento de las ventas totales de leche durante los tres meses.

Las ventas de leche descremada, en 192 millones de libras, cayeron un 6,2 por ciento respecto al año anterior y un 6,8 por ciento hasta la fecha.

Las ventas totales de fluidos envasados ​​durante los tres meses ascendieron a 10 900 millones de libras, un 1,4 % menos que en 2022. Las ventas de productos convencionales totalizaron 10 200 millones de libras, un 1,6 % menos. Los productos orgánicos, con 732 millones de libras, aumentaron un 1,1 por ciento y representaron el 6,7 por ciento de las ventas totales de leche para el período.

norte

El USDA anunció el precio base de la leche Clase I de la orden federal de junio a $ 18.01 por quintal, $ 1.56 menos que en mayo, $ 7.86 por debajo de junio de 2022, y la Clase I más baja desde noviembre de 2021. Equivale a $ 1.55 por galón, menos que $ 2.22 hace un año. El promedio de seis meses es de $19,77, por debajo de los $23,32 de hace un año y se compara con $16,13 en 2021.

El comercio mundial de productos lácteos revirtió dos eventos de ganancias esta semana, ya que el promedio ponderado de GDT cayó un 0,9 por ciento luego de ganancias del 2,5 por ciento el 2 de mayo y del 3,2 por ciento el 18 de abril. 2, y el más bajo desde el 21 de junio de 2022. El precio promedio de la tonelada métrica cayó a $ 3488, frente a los $ 3506 del 2 de mayo.

La grasa láctea anhidra lideró las caídas, un 4,5 por ciento después de perder un 2,4 por ciento el 2 de mayo. La mantequilla, por otro lado, subió un 2,2 por ciento luego de un avance del 2,4 por ciento. Cheddar mostró la segunda mayor caída, un 3,4 por ciento, después de haber subido un 4,5 por ciento la última vez. La leche en polvo descremada bajó un 1,6 por ciento después de subir un 1,5 por ciento, y la leche en polvo entera subió un 0,3 por ciento tras un aumento del 5 por ciento el 2 de mayo.

StoneX dice que el precio de la mantequilla GDT con 80% de grasa de mantequilla equivale a $2,243 por libra de EE. UU., un aumento de 5,4 centavos después de ganar 5,6 centavos el 2 de mayo, y se compara con la mantequilla CME del 19 de mayo a $2,46. El queso cheddar GDT, a 1,9991 dólares, bajó 7 centavos y se compara con el bloque cheddar CME del 19 de mayo a 1,535 dólares. La leche en polvo descremada GDT promedió $ 1,2547 por libra, por debajo de $ 1,2641, y la leche en polvo entera promedió $ 1,4715 por libra, por encima de $ 1,4650. El polvo CME cerró a $ 1.1525.

norte

Los márgenes lácteos se deterioraron durante la primera quincena de mayo, particularmente en períodos cercanos, ya que una fuerte caída en los precios de la leche compensó con creces los costos de alimentación proyectados constantes a más débiles, según el último Margin Watch de Commodity and Ingredient Hedging LLC, con sede en Chicago.

"El comercio al contado de queso y suero ha tenido un gran descuento frente a los futuros indicativos de leche de Clase III, que se han ajustado a la baja ya que el mercado de efectivo no se ha recuperado", informó Margin Watch. "Los precios del suero han caído desde casi 87 centavos por libra a principios del año pasado, ya que el aumento de la producción está obligando a liquidar más comercio en el CME. Desde principios de abril, se han comercializado 229 cargas en el mercado al contado. Si bien las exportaciones se han mantenido, el cerdo más débil Los márgenes en China están provocando una reciente desaceleración de la demanda que obligará a que se liquiden más productos a nivel nacional".

"Las exportaciones de otros productos lácteos durante marzo también fueron impresionantes, con 91,6 millones de libras de queso y cuajada, lo que representó el segundo total de marzo más alto registrado, aunque las exportaciones totales de queso del primer trimestre fueron récord y las exportaciones de leche descremada en polvo del primer trimestre fueron el segundo más alto registrado".

"Desafortunadamente, es posible que sea necesario mantener precios más bajos para mover productos adicionales a través de los canales de exportación a medida que aumenta la competencia, particularmente a Asia", advirtió Margin Watch. "Otro problema para los productores de lácteos es que los problemas actuales con la mano de obra, el flete y el mantenimiento están reduciendo la capacidad de los procesadores de lácteos. Las cooperativas y los manipuladores de leche se han visto obligados a tirar o vender leche al contado con grandes descuentos, y los productores reciben precios de $4 a $12. por quintal por debajo de la clase para la leche que exceda los volúmenes contratados".

Los miembros de Cooperativas Trabajando Juntos aceptaron 11 ofertas de asistencia de exportación esta semana en ventas de 1,3 millones de libras de queso tipo americano, 44.000 libras de mantequilla y 154.000 libras de queso crema. El producto llegará a clientes de Asia, América Central, el Caribe, Medio Oriente-Norte de África, Oceanía y América del Sur, hasta noviembre.

norte

En política, la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos informa que el Wall Street Journal dice: "Los altos funcionarios del USDA siguen obsesionados con la prohibición de la leche con chocolate en las cafeterías de las escuelas primarias y secundarias a pesar de la oposición generalizada de los padres, los profesionales de la alimentación escolar y las Pautas dietéticas del propio gobierno federal. para el informe de los estadounidenses".

En abril, 37 procesadores de leche escolar que representan más del 90 por ciento del volumen de leche escolar en los Estados Unidos se adelantaron a las pautas propuestas por el USDA con el Compromiso de Leche Escolar Saludable, un compromiso para ofrecer opciones nutritivas de leche escolar con no más de 10 gramos de azúcar por porción de 8 onzas líquidas para el año escolar 2025-26.

The Journal informa que "el tema ha dividido a los padres". Sin embargo, ni el artículo del Diario ni los comentarios del USDA en el Diario presentan pensamientos de padres de niños en edad escolar. En una encuesta de Morning Consult de más de 500 padres con hijos en escuelas públicas realizada del 17 al 19 de marzo, el 90 por ciento de los padres expresó su acuerdo de que la leche sin grasa o con sabor a leche baja en grasa debería seguir siendo una opción en las comidas de las escuelas públicas. En octubre de 2022, una encuesta similar encontró que el apoyo de los padres a la leche saborizada baja en grasa era del 84 por ciento, lo que significa que el apoyo entre los padres votantes con hijos en escuelas públicas sigue aumentando", dice IDFA.

Lee Mielke es un columnista sindicado que reside en Everson, Washington. Su columna semanal aparece en periódicos de todo el país y se le puede contactar en [email protected].

Lo sentimos, no hay resultados recientes para videos populares.

Lo sentimos, no hay resultados recientes para artículos comentados populares.