Cómo hacer y almacenar caramelos gomosos para una masticación ideal : Onda corta : NPR

Por

emily kwon

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Regina G. Peluquero

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Berry McCoy

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Gus Contreras

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Rebeca Ramírez

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Brent Baughman

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Cristóbal tallado

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ari shapiro

El martes, investigadores de la Universidad Ozyegin y la Universidad Técnica de Medio Oriente publicaron un artículo en la revista Physics of Fluids que investiga varias formulaciones y configuraciones de almacenamiento para dulces gomosos. Cosmin Buse / 500px/Getty Images/500px ocultar leyenda

El martes, investigadores de la Universidad Ozyegin y la Universidad Técnica de Medio Oriente publicaron un artículo en la revista Physics of Fluids que investiga varias formulaciones y configuraciones de almacenamiento para dulces gomosos.

Esta semana, para nuestro resumen de noticias científicas, el presentador superestrella de All Things Considered Ari Shapiro se une a los presentadores de Short Wave Emily Kwong y Regina G. Barber para hablar sobre la alegría y la maravilla que se encuentran en todo tipo de estructuras. El gran. El pequeño. El delicioso.

Comenzamos nuestro recorrido por algunos de los titulares más recientes con una simple pregunta: ¿Se pueden reutilizar los pañales para construir edificios? Luego, reflexionamos sobre los orígenes de los organismos multicelulares. Y finalmente, nos preguntamos, ¿qué física implica hacer un caramelo gomoso con la vida útil más larga?

Un equipo de investigadores dirigido por Siswanti Zuraida, candidato a doctorado en la Universidad de Kitakyushu en Japón, descubrió que los pañales desechables usados ​​​​podrían desinfectarse y reutilizarse para la construcción de viviendas sin debilitar significativamente la integridad estructural del edificio. Los hallazgos fueron publicados el jueves en la revista Scientific Reports. Los investigadores prepararon muestras de concreto y mortero para una casa de aproximadamente 400 pies cuadrados triturando y luego desinfectando químicamente los pañales, y luego mezclándolos con concreto como reemplazo de parte de la arena que generalmente se usa en este tipo de construcción. Los investigadores esperan que estos pañales desinfectados sirvan algún día como un material de construcción alternativo viable y escalable en países de ingresos bajos y medios.

Un artículo publicado recientemente en la revista Nature detalla un experimento de evolución a largo plazo que puede insinuar cómo podría haber ocurrido la transición de organismos unicelulares a organismos multicelulares hace cientos de millones de años. Un equipo de investigadores del Instituto de Tecnología de Georgia y la Universidad de Columbia Británica descubrió que en ambientes donde la levadura no tenía oxígeno, crece más y más fuerte, creando una estructura ramificada de docenas de células. El experimento sugiere cómo pudo haber evolucionado la vida multicelular, un proceso que ocurrió dos docenas de veces en la historia de la vida en la Tierra.

¿Cómo se optimiza la gomosidad en un caramelo? Investigadores de la Universidad Ozyegin y la Universidad Técnica de Medio Oriente han realizado una serie de experimentos para averiguarlo. Según el artículo, publicado el martes en la revista Physics of Fluids, la clave para una gomosidad óptima comienza con la formulación misma del caramelo. Se trata de reducir la maicena y aumentar la gelatina en la mezcla. Y para mantenerlos suaves durante mucho tiempo, los investigadores descubrieron que era mejor para ellos una temperatura cálida.

¿Tiene preguntas sobre la ciencia en las noticias? Envíenos un correo electrónico a [email protected].

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Este episodio fue producido por Berly McCoy y Gus Contreras. Fue editado por Brent Baughman, Christopher Intagliata y la productora gerente Rebecca Ramirez. El ingeniero de audio fue Ko Takasugi-Czernowin. Un agradecimiento especial a Gilly Moon.