Procesadores tiran excedentes de leche por escasez de mano de obra

Recordará que la producción de leche de marzo aumentó solo un 0,5 % desde 2022. El informe de productos lácteos de marzo muestra que la mayor parte de la leche adicional se destinó a la secadora y batidora. La producción de queso totalizó 1229 millones de libras, un 11,7 % más que la producción de febrero, que se revisó a la baja nueve millones de libras, pero bajó un 0,2 % desde marzo de 2022, la primera caída interanual en 2023. La producción de los tres meses se sitúa en 3500 millones de libras, un 1,0 % más que en el mismo período hace un año. Wisconsin produjo 302,1 millones de libras de el total de marzo, un 10,9% más que en febrero pero un 3,0% menos que hace un año. California produjo 218 millones de libras, un 8,0% más que en febrero y un 1,7% más que hace un año. Nuevo México produjo 83,1 millones de libras, un 12,1% más que en febrero pero un 0,3% menos que hace un año. Idaho agregó 91,2 millones de libras, un 26% más que en febrero y un 2,1% más que hace un año. El queso italiano totalizó 511,7 millones de libras, un 11,5% más que en febrero pero un 1,5% menos que hace un año. La producción estadounidense subió a 498,5 millones, un 12,5% más que el nivel de febrero, que se revisó 9,9 millones de libras a la baja, y un 3,2% más que hace un año. La mozzarella, con 402,5 millones de libras, bajó un 1,4 % desde 2022. La producción de queso cheddar, el queso que se comercializa a diario en la CME, experimentó un salto a 345,6 millones de libras, un aumento de 28,5 millones o un 9,0 % desde el recuento de febrero, que se revisó a la baja en 8,3 millones. libras, y subió 12,1 millones de libras, o un 3,6 %, desde marzo de 2022. En lo que va del año, el queso cheddar se situó en mil millones de libras, un 3,3 % más que en 2022. La producción de mantequilla subió a 205 millones de libras, un aumento de 17,8 millones de libras o un 9,5 % desde febrero , y hasta 2,8 millones de libras o un 1,4% respecto al año anterior. En lo que va del año, la producción de mantequilla fue de 593,5 millones de libras, un 2,0% más que hace un año. La producción de yogur totalizó 444,9 millones de libras, un 3,6% más que hace un año y la producción de helado duro llegó a 66,4 millones de libras, un 0,2% más que hace un año. La producción de suero seco totalizó 78,0 millones de libras, 11,2 millones de libras o un 16,7% más que en febrero y 200.000 libras o un 0,3% más que hace un año. En lo que va del año, el suero se sitúa en 221,5 millones de libras, un 1,2% más. Las existencias crecieron a 78 millones de libras, 11,1 millones o un 16,7% más que en febrero y un 0,3% más que hace un año. Hace años. Las existencias subieron a 319,1 millones de libras, 3,3 millones de libras más, o un 1,0 % desde febrero, y 31,2 millones de libras o un 10,8 % más que hace un año. , y 6,9 millones de libras o 16,1% menos que hace un año. Los EE. UU. producen mucho queso y es algo bueno porque a los estadounidenses les encanta. El informe Daily Dairy (DDR) del 8 de mayo dice: "El consumo de queso ha estado en auge durante décadas. Mientras que el queso cheddar, los estilos italianos y los quesos artesanales dignos de la tabla de embutidos reciben la mayor parte de la atención, sus primos más pobres, los quesos procesados ​​y en polvo, también son populares. La mozzarella y el queso cheddar son los quesos preferidos, con un consumo per cápita de 12,28 libras y 11,41 libras en 2021, respectivamente, pero el consumo de queso procesado no se queda atrás con 8,24 libras", declaró la DDR. Sin embargo, la pizza es probablemente el alimento favorito más grande que incluye queso el DDR dice que los macarrones con queso están a la altura. Odio pensar dónde estarían los precios de la leche si no tuviéramos una historia de amor con el queso. StoneX dice en su Actualización matutina del 10 de mayo: "Incluso con la inflación persistente, los consumidores siguen dispuestos a gastar en el servicio de alimentos. El servicio de alimentos de EE. UU. En realidad, el índice ha aumentado desde finales de 2022, mientras que, por el contrario, el índice de ventas minoristas de alimentos ha disminuido ligeramente. El índice de servicio de alimentos está muy por encima de los niveles del año pasado y de 2021, mientras que el de alimentos minoristas se mantiene por debajo de los últimos dos años". Corredor Dave Kurzawski , en la transmisión de Dairy Radio Now del 15 de mayo, dijo que las ventas minoristas normalmente aumentan en tiempos de recesión porque la gente come en casa, pero al ver el servicio de alimentos tan fuerte, "no sabemos si es porque la economía es tan fuerte o es esto una resaca de COVID?" “Están gastando dinero en alimentos y están gastando una prima para alimentarse”, dijo. "Si nos fijamos en la tasa de desempleo, etc., la economía sigue avanzando a pesar de la inflación". Kurzawski admite que esta buena noticia económica aún no aparece en los precios de la leche de granja, "pero está llegando". La clase III de mayo oscila entre un rango bajo y medio de $ 16 y eso afectará a muchos productores de leche, dijo, pero esta es la época del año en que se producen precios bajos, ya que tenemos mucha leche. "Este es un año mucho más normal por primera vez en esta década", concluyó. "La fortaleza de los precios y una mejor demanda deberían estar presentes (para los agricultores) en la segunda mitad del año". aumentó una considerable participación del 34 %, según HighGround Dairy (HGD), y el volumen de exportaciones de EE. UU. a ese mercado creció un 16 %. El envío de queso a Australia aumentó un 39 %, mientras que las exportaciones a Asia cayeron, un 61 % a Corea del Sur y un 23 % a Japón. Sin embargo, las exportaciones de productos lácteos de EE. UU. en marzo mostraron muchos aspectos negativos. Desde el punto de vista del volumen, las exportaciones totales cayeron desde marzo de 2022, pero históricamente hablando, HGD dice que estuvieron entre los tres primeros, justo detrás de 2022, según datos del censo de EE. UU. La demanda mexicana se mantuvo sólida, dice HGD, con un aumento del 25%. Durante el primer trimestre, EE. UU. exportó 408 millones de libras de productos lácteos a su vecino del sur, un aumento del 33 %, y durante el primer trimestre, México tuvo una participación de casi el 28 % de las exportaciones de EE. UU., en comparación con el primer trimestre de 2022, cuando esa cifra fue ligeramente por encima del 21%. Las exportaciones a Corea del Sur cayeron un 54%, advirtió HGD, y cayeron un 33% en comparación con el primer trimestre de 2022. Las exportaciones a China aumentaron anualmente en marzo y en el trimestre, impulsadas por suero, leche líquida, queso y mantequilla. envíos. Las exportaciones de leche en polvo sin grasa totalizaron 172 millones de libras, un 2,7% menos, aunque en lo que va del año aumentaron un 3,0%. Los envíos a México se dispararon un 45%, totalizando casi 93,6 millones de libras, una participación de mercado del 54%, dice HGD. La pérdida de ventas a los mercados asiáticos, como China, Filipinas y Vietnam, provocó la caída general del volumen. Las exportaciones de mantequilla totalizaron 8,6 millones de libras, un 36 % menos. De hecho, EE. Los precios de fin de año pasaron factura. Las exportaciones de mantequilla a mercados clave como Canadá, México y Corea del Sur se redujeron. La mantequilla de kiwi representó el 93 % de las importaciones a los EE. UU., según HGD. Las exportaciones de suero de leche en polvo totalizaron 46,9 millones de libras, un 8,3 % más que hace un año, con un aumento del 8,8 % en las exportaciones del año hasta la fecha. peso por "hacer que los productos lácteos estadounidenses parezcan una ganga, lo que sugiere que los envíos seguirán siendo sólidos". Las exportaciones continúan a través del programa Cooperatives Working Together. Las cooperativas miembros aceptaron dos ofertas de asistencia esta semana en ventas de 51,000 libras de queso tipo americano y 44,000 libras de leche entera en polvo. El producto llegará a los clientes de América del Sur y Asia hasta agosto. En la subasta Pulse del comercio mundial de productos lácteos del martes se vendieron 2,2 millones de libras de leche entera en polvo Fonterra, una fracción más que la Pulse del 25 de abril y a $3175 por tonelada métrica, $70 más que la última Pulse, pero bajó $15 desde el GDT.HGD del 2 de mayo señala que "Después de tres semanas consecutivas de impulso alcista, los precios de la leche entera en polvo bajaron en esta subasta, ya que la amplia oferta fue suficiente para satisfacer el nivel actual de demanda, lo que permitió a los compradores asegurar el producto sin empujando los precios al alza". El queso cheddar en bloque de 40 libras de CME subió a $ 1.67 por libra el miércoles, pero cerró el segundo viernes de mayo a $ 1.53, una baja de 8.25 centavos en la semana, el nivel más bajo desde el 21 de julio de 2021, séptima semana de caída y 77.75 centavos por debajo de un hace un año. Los barriles de queso cheddar de 500 libras cerraron el viernes a $ 1,49 por libra, cuatro centavos menos en la semana, la friolera de 90,50 centavos menos que hace un año, pero cuatro centavos más normales por debajo de los bloques. Las ventas totalizaron 20 bloques y 58 barriles en la semana. La demanda de queso del Medio Oeste es mixta, dice Dairy Market News (DMN). Algunas plantas dicen que la demanda de queso va de estable a fuerte y están rechazando pedidos porque la capacidad está llena. Otros están programando tiempo de inactividad por mantenimiento debido a una demanda más lenta. La leche sigue siendo abundante en la región con ofertas al contado tan bajas como $12 bajo la clase III a mitad de semana. Los precios oscilaron entre $2,50 y 50 centavos hace más de un año. No se espera que los precios actuales aumenten hasta que la leche a nivel de descarga siga su curso, dice DMN. Algunos fabricantes indican inventarios ajustados para la demanda minorista, ya que la producción se mantiene moderadamente por delante de las obligaciones contraídas. Las fuentes indican que las exportaciones están disminuyendo, aunque México y América del Sur muestran una demanda entre fuerte y constante, mientras que los compradores de Asia buscan concentrarse en reservas adicionales para el cuarto trimestre. El informe Daily Dairy del 11 de mayo dice que la Orden Federal de Comercialización de Leche del Noreste autorizó a las cooperativas y procesadores a deshacerse de los excedentes de leche. debido a la escasez de mano de obra, escasez de camiones y carga, así como obstáculos en el equipo". "Los vendedores de leche de la parte superior del medio oeste están lidiando con grandes volúmenes y el continuo tiempo de inactividad de la planta de clase III, lo que se suma a la lucha por encontrar hogares para la leche", dice DMN, "y en partes del oeste escasean los camiones cisterna y los conductores y algunos procesadores tienen más leche de lo que pueden manejar debido a las paradas por mantenimiento". Desafortunadamente, los productores de lácteos soportan la peor parte de estos costos. La mantequilla en efectivo cayó a $ 2.3950 por libra el martes, el nivel más bajo en tres semanas, pero cerró el viernes a $ 2.40, 4.50 centavos menos en la semana y 30.50 centavos menos que hace un año. Solo hubo dos ventas en la semana. El "Weekly Wire" del 5 de mayo informa que los niveles de grasa butírica del primer trimestre alcanzaron el 4,21%, un nuevo récord. Las habilidades de alimentación y reproducción están dando buenos rendimientos a los agricultores. El batidor de mantequilla central sigue ocupado, dice DMN. Los múltiplos de crema estuvieron en un rango similar al de las semanas anteriores, pero los gerentes de planta dicen que los volúmenes de crema para manchas en oferta se han reducido en un margen notable. La producción de helados está jugando un papel, pero el calor en la región central inferior también puede ser un factor. La crema todavía tiene precios relativamente asequibles para batir, pero las expectativas varían en cuanto a cuánto tiempo puede durar. Según se informa, la demanda de mantequilla es mediocre, pero cumple con las expectativas estacionales. Los contactos confían un poco en que la mantequilla se mantendrá en un rango limitado a corto plazo, según DMN. La crema es abundante en Occidente. Los fabricantes informan volúmenes más pesados ​​a equilibrados en comparación con las necesidades de clase IV. Los abandonos están operando a un ritmo fuerte, aunque algunos están limitados por la escasez de personal. También se observa la escasez de transporte disponible. La demanda minorista y de servicios de alimentos va de fuerte a estable y las exportaciones también. Hubo siete ventas en el tablero para la semana. El suero seco cayó a 30 centavos por libra el jueves, pero cerró el viernes a 30,25 centavos, 2,50 centavos menos en la semana, el precio CME más bajo desde el 10 de julio de 2020 y 23 centavos por debajo de un año. atrás. Hubo 42 cargas que intercambiaron manos en la semana. El informe Daily Dairy (DDR) del 10 de mayo dice que uno de los factores clave en el precio del suero es "el estrechamiento de los márgenes observado por los productores de carne de cerdo chinos, un importante usuario del suero estadounidense. A medida que la rentabilidad ha disminuido entre este grupo de usuarios clave, la producción de carne de cerdo y la demanda de suero probablemente se han deteriorado", especuló el DDR. La siembra de primavera está avanzando. El último informe Crop Progress muestra que el 49 % del maíz de EE. UU. estaba en el suelo, a partir de la semana que finalizó el 7 de mayo, frente al 26 % de la semana anterior, un 28 % más que hace un año y un 7 % más que el promedio de cinco años. . emergió un 12 %, un 6 % más que la semana anterior, un 7 % más que el año anterior y un 1 % más que el promedio de cinco años. % por delante de hace un año y 14% por delante de la media de cinco años. emergieron 9%. Las plantaciones de algodón estaban en 22%, 1% menos que hace un año y el promedio. La semana que finalizó el 29 de abril vio 58,800 vacas lecheras destinadas al matadero, 2,000 menos que la semana anterior pero 7,200 cabezas o 14.0% por encima de un año atrás. En lo que va de año, se han sacrificado 1.113 millones de cabezas, 50.500 o un 4,8% más que hace un año. El Departamento de Agricultura redujo su último pronóstico de producción de leche para 2023 en el informe Estimaciones de oferta y demanda agrícola mundial del viernes. Se elevó el número de vacas, pero se redujo el crecimiento de la leche por vaca. El informe también nos dio nuestra primera vista previa en 2024. Tendré los detalles completos la próxima semana. En política, la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos pidió esta semana al USDA que amplíe las opciones de alimentos lácteos que se brindan a los niños a través del Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP). ) y el Programa de Desayuno Escolar (SBP), afirmando que hacerlo "mejoraría la nutrición de los niños de todos los orígenes, reduciría el desperdicio en los programas de alimentación escolar y aumentaría la participación en los programas federales de nutrición infantil". cambios en los patrones de comidas para los programas de nutrición escolar. Los comentarios instan al USDA a alinear el NSLP y el SBP con las Pautas dietéticas para estadounidenses (DGA) actuales al alentar un mayor consumo de productos lácteos nutritivos como leche escolar, queso, yogur y otros productos lácteos. Lee Mielke se graduó del Instituto Brown en Minneapolis. , Minnesota. Anteriormente fue la voz del programa de radio "DairyLine" y su columna aparece en periódicos agrícolas de los EE. UU. Comuníquese con él en [email protected].