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Las galletas llegan en una caja desechable sin pretensiones, todavía ligeramente tibias y del tamaño de una pelota de béisbol. Servidos con mantequilla de miel, mermelada y cuajada casera dulce y picante, ya son excelentes, pero si se usan como vehículo para un sándwich de desayuno, son trascendentes. Desde el pollo frito y los waffles hasta los camarones y la sémola, no hay peso muerto en el menú corto y definido de Yay Yay's, pero si solo tiene capacidad estomacal para un artículo, una galleta debe ser parte de él.

La chef Charlotte Miller, que se ganó una reputación a través del catering durante años, abrió su primera tienda física junto con su socio comercial Jason Luntz en 2022. Desde su ubicación en Jefferson Street, un centro comercial histórico, hasta los murales, hasta la selección cuidadosamente curada de libros de Michael Twitty, Toni Tipton-Martin y otros, cada faceta de su café es una celebración de la historia y la cultura afroamericana en Nashville. El interior espacioso y acogedor es ideal para un brunch o un té por la tarde.

También está destinado a servir como un evento y un espacio de reunión. En una entrevista con Edible Nashville, Miller dijo: "No es un oasis, sino un catalizador". Cuando no está al frente de su propio negocio, trabaja como voluntaria en Project Return, una organización sin fines de lucro dedicada a ayudar a las personas con antecedentes penales a desarrollar carreras en la industria hotelera.

El "¿Puedes decir Yay Yay?" con tomates verdes fritos, pollo frito y queso pimiento en una galleta es absolutamente una triple amenaza como parece. Todo el brebaje es estructuralmente defectuoso en el sentido correcto, con una miga de galleta tan etérea que comienza a desintegrarse casi tan pronto como toca los dedos. No te importará: la sensación desordenada de inmediatez de este sándwich es parte de su encanto.

Aquellos con buen apetito deben pedir el "Blue Plate Special", que puede incluir macarrones con queso, tomates verdes fritos, pastel de carne, verduras y pan de maíz.