3 conclusiones clave de la Sweets & Snacks Expo 2023

virginia lee | 1 de junio de 2023

virginia lee | 1 de junio de 2023

CHICAGO-Casi 18,000 personas asistieron recientemente a la Exposición de Dulces y Bocadillos 2023 de la Asociación Nacional de Confiteros, el espectáculo final que se llevará a cabo en Chicago antes de mudarse a Indianápolis (2024, 2025) y Las Vegas (2026).

En el espectáculo con entradas agotadas en Chicago, los asistentes pudieron ver la gama completa de dulces, chocolates, refrigerios y categorías de golosinas congeladas, desde indulgentes hasta divertidas y mejores para usted. Aquí hay un vistazo a algunos temas notables que se exhibieron:

Diversión interactiva

En la Sweets & Snacks Expo 2023, dos empresas exhibieron piruletas que van más allá de brindar sabor para ofrecer funciones de grabación, audio o silbidos. Amos Food Group ganó el Premio al Nuevo Producto Más Innovador de la NCA en Novedad/Con Licencia por su TastySounds RecordableLollipop – Peach Nectar. Los Amos TastySounds Audio Lollipop y Recordable Lollipop combinan tecnología de conducción ósea de última generación (para escuchar música a través de la boca) con el disfrute de una piruleta para ofrecer una experiencia sensorial única e inmersiva.

Perfetti Van Melle USA, Inc. presentó Chupa Chups Melody Pops, una paleta deliciosa que también funciona como un silbato que puede tocar diferentes notas.

"Los consumidores buscan una experiencia distintiva de piruletas. Con la presentación de Melody Pops, Chupa Chups... agregan el toque único de entretenimiento personalizado al segmento de piruletas de rápido crecimiento en los EE. UU.", dijo Craig Cuchra, vicepresidente de marketing de Perfetti Van. Melle USA, en un comunicado de prensa. El entretenimiento personalizado proporcionado por Chupa Chups Melody Pops se presta a que los fanáticos compartan sus silbidos en las redes sociales.

Té de burbujas

A la generación Z le encanta beber té de burbujas en las tiendas de té y en los restaurantes asiáticos. El té de burbujas es un té con leche fría colorido y personalizable que contiene grandes perlas de tapioca llamadas "boba" y se bebe con una pajilla gigante. Jelly Belly desarrolló una nueva línea de gominolas de té con leche Boba que combinan el sabor de cinco sabores populares de té con leche boba. Los cinco sabores son mango, taro, matcha, fresa y tailandés.

Los sabores del té de burbujas se están incorporando a los formatos de mochi, golosinas congeladas y barras de proteínas. Alli & Rose LLC ofreció Brown Sugar Boba Milk Tea Mochi con un centro con sabor a té de leche con azúcar moreno y un centro de perla boba dentro del mochi suave y masticable. Walong Marketing, Inc. presentó sus I Mei Brown Sugar Boba Ice Milk Bars que combinan leche y bolas de boba de azúcar moreno en una golosina congelada. Mummy Wins, LLC agregó un sabor a té de burbujas a su línea Unite Food de barras de proteínas de inspiración mundial.

Sabores globales

A medida que los consumidores buscan aventuras de sabores, los fabricantes de golosinas y refrigerios van más allá de los sabores probados y verdaderos.

Better Sour Co. es una nueva empresa de dulces que busca celebrar la cultura a través de sabores ácidos en todo el mundo. La compañía ofreció dos variedades mixtas. Una bolsa rinde homenaje a sabores populares en Oriente Medio: granada, albaricoque y ciruela. El otro se enfoca en sabores populares en la región de Asia-Pacífico: guayaba, calamansi y ume ciruela.

Century Snacks trae el sabor del chile Tajin mexicano y el condimento de lima a las gomitas. Sus nuevos Tajin Gummy Bears presentan una mezcla de sabores de naranja, piña, fresa, limón y manzana con la mezcla de condimentos Tajin de chiles suaves, lima y sal marina. La compañía de galletas Tubby's Taste ofreció galletas inspiradas en Jamaica, incluyendo Home Sweet Home (mango, coco, lima), Island Spice y Caribbean Punch (pomelo, piña, hibisco).

MASHUP de Cultured Kernel es una marca premium de bocadillos inspirada en la riqueza del Caribe. Sus variedades de palomitas de maíz incluyen Caribbean Caramel & Jerk, Jerk & White Cheddar y Jamaican Jerk Vegan. Mientras tanto, el ganador del premio al producto nuevo más innovador en refrigerios salados fue Truly Good Foods: Henrietta Said Ancho Kimchi Flavored Peanuts. Los cacahuates tostados jumbo fueron diseñados para imitar los sabores de las alitas de pollo al fusionar el sabor del chile ancho mexicano con los condimentos picantes del kimchi coreano.

virginia lee es un observador de tendencias de alimentos y bebidas y analista de investigación de mercado. Ha asesorado a empresas sobre innovación y oportunidades de entrada al mercado en bienes de consumo empaquetados en Euromonitor International, Innova Market Insights y Brightfield Group. Conéctese con Virginia en Twitter e Instagram en @VirginiaALee.

Las razones por las que las personas comen un producto específico pueden variar incluso en un solo día. Eso plantea la pregunta: ¿qué buscan los consumidores en sus productos alimenticios durante un día, una semana y un año?Kerry'sSoumya Nairyshannon cocounidoEl Podcast del Instituto de Alimentospara compartir la investigación de Kerry sobre la dinámica fluida de la alimentación del consumidor.