El pastel de barro de Mississippi es el sueño de un amante del chocolate hecho realidad

Para muchos amantes de los dulces, elegir un postre favorito suele ser una tarea difícil. Sin embargo, la mayoría puede estar de acuerdo en que cualquier dulce con la adición suave y cremosa de chocolate generalmente puede satisfacer incluso a los golosos más implacables. Aparte de su disfrute habitual de las galletas con chispas de chocolate caseras, si hacer un pastel de chocolate también es uno de sus pasatiempos favoritos, ¿por qué no actualizar su postre estándar preferido a un pastel de barro de Mississippi?

Si no está familiarizado, el pastel de lodo de Mississippi es un pastel de chocolate simple horneado en una bandeja rectangular o en una bandeja para hornear y cubierto con malvaviscos o pelusa de malvavisco, nueces picadas y terminado con una capa suave de glaseado de chocolate.

Lo que hace que este postre sea perfecto para los fanáticos del chocolate no es solo la adición de rico cacao en polvo en la masa del pastel, sino el glaseado de chocolate casero que se agrega encima de esos malvaviscos ligeramente derretidos y nueces crujientes. Después de que el glaseado se ha endurecido, te queda un rico pastel de chocolate lleno de muchas texturas tentadoras y sabores dulces. Hay diferentes variaciones de este clásico icónico y muchas maneras de hacer que este postre sea aún más delicioso. Pero primero: aquí hay algo de historia del pastel de lodo de Mississippi y los orígenes de su nombre inusual.

Antes de dejar a un lado el pastel de chocolate alemán de su abuela por un pastel de barro casero de Mississippi, es posible que tenga curiosidad por saber cómo surgió esta delicia decadente de varias capas. En realidad, hay muchas teorías diferentes sobre cómo se originó este postre para los amantes del chocolate. La teoría más antigua data de 1927 cuando un residente de Greenville, Mississippi, sobrevivió a la inundación del gran río del estado y comparó la apariencia de un pastel local con el lodo que resultó de la inundación. Otros afirman que el postre ganó tracción y popularidad solo después de la Segunda Guerra Mundial, cuando las familias buscaban hacer postres con ingredientes fáciles de encontrar.

Sin embargo, hay ejemplos de residentes de Mississippi que existen en el espacio de la comida y aún no conocen este esquivo postre hasta mucho después de su concepción. El autor culinario Craig Claiborne creció junto al río Mississippi, pero no aprendió sobre este desierto específico del estado hasta que se mudó a Manhattan.

En 1987, publicó una receta básica y tradicional de pastel de barro de Mississippi, un pariente del pastel de barro, en su libro, "Cocina sureña". Si bien no contiene las nueces notables o los malvaviscos derretidos de un pastel de barro, todavía da como resultado una consistencia pegajosa y chocolatosa similar al barro espeso que encontrarían los dedos de los pies en el fondo del río Mississippi. La receta de Claiborne también contiene cero harina, lo que hace que su versión de este icónico postre parezca un brownie extra suave. Hablando de variaciones de barro de Mississippi, hay más de una manera de hacer este dulce estadounidense decadente.

Lo que hace que el pastel de barro de Mississippi sea un postre tan único es que no hay una sola forma de hacer este postre a base de chocolate. En "Our Fifty States", de Janet A. Hale, la autora hace referencia a la primera apariencia de un postre de barro de Mississippi con una receta que refleja su pastel de helado favorito.

Dejando a un lado el helado de café, hay muchos métodos diferentes para hacer este dulce dulce con algunas de las recetas más populares hoy en día que contienen sabores y texturas contrastantes de nueces picadas y malvaviscos en miniatura. Nadie puede precisar exactamente cuándo se produjo la adición de nueces y malvaviscos, pero los fanáticos del chocolate están más que dispuestos a adoptar estas adiciones texturizadas entre capas de pastel de chocolate húmedo y rico glaseado de chocolate.

Si eres un panadero casero que busca ahorrar tiempo cuando puedas, la mezcla de brownie es un buen sustituto de la base del pastel de lodo de Mississippi, ya que la textura húmeda y masticable de los brownies se asemeja a la consistencia de un pastel de lodo clásico. Si está preparando este postre para satisfacer su antojo de chocolate, ¿por qué no da un paso más y agrega Oreos trituradas y mantequilla derretida como base adicional o agrega galletas trituradas encima de esa capa de malvaviscos derretida? Cualquiera que sea la forma en que decidas preparar este postre específico del estado, la consistencia pegajosa parecida a un brownie del pastel de lodo de Mississippi seguramente satisfará todos tus deseos de chocolate.