Los manipuladores de leche se han visto obligados a vender leche al contado con grandes descuentos

Los precios del queso CME continuaron cayendo la tercera semana de mayo, ya que los comerciantes anticiparon el informe de producción de leche de abril el viernes por la tarde. El bloque de Cheddar cayó a $1,47 por libra el lunes, el precio más bajo desde el 9 de junio de 2021, volvió a subir a $1,54 el miércoles, pero cerró el viernes a $1,5350, medio centavo más en la semana, terminando siete semanas de caída, pero está 84,50 centavos por debajo de un hace un año. Los barriles cayeron a $ 1,4425 el jueves, el nivel más bajo desde el 7 de septiembre de 2021, pero subieron hasta un cierre del viernes en $ 1,47, 2 centavos menos en la semana, 87,75 centavos menos que hace un año y 6,50 centavos por debajo de los bloques. Las ventas totalizaron 35 carros de bloque y 54 de barril. La demanda de queso varía y el tipo de cliente es parte de la ecuación, dice Dairy Market News (DMN). Los queseros que abastecen a cadenas regionales y dueños de restaurantes de propiedad individual dicen que la inflación ha ejercido presión sobre esos negocios. Los queseros minoristas informan una demanda generalmente constante, en algunos casos con mejoras año tras año. La disponibilidad de leche es una preocupación creciente, particularmente para los manipuladores. Los precios al contado de la leche se mantienen en los niveles anteriores, tan bajos como $11 por debajo de la clase a mitad de semana, en comparación con $2,50 por debajo de la clase a 75 centavos hace más de un año. La demanda de exportaciones es mixta. Algunos contactos indican una buena demanda de Asia, México y América del Sur, mientras que otros indican una demanda más ligera. La abundancia de leche mantiene la producción de queso de fuerte a estable, dice DMN. La mantequilla en efectivo cerró el viernes a $2.46 por libra, seis centavos más en la semana, pero 39 centavos menos que hace un año, con nueve ventas registradas esta semana. Las plantas de mantequilla reportan resultados atípicos aumentos de la demanda a medida que los informes año tras año muestran mejoras en el comercio minorista. Los pedidos de servicio de alimentos están estacionalmente en línea para ser más tranquilos. La crema está disponible para batir y los múltiplos están en niveles similares a las semanas anteriores. Algunos están rechazando la crema, ya que están en su capacidad o cerca de ella. La crema occidental es abundante, pero los múltiplos de crema subieron esta semana. El mantenimiento planificado del equipo en junio hizo que algunas plantas de mantequilla redujeran su consumo de crema. La producción de algunos informes está limitada debido a la escasez de personal. La demanda de mantequilla minorista y de servicio de alimentos es fuerte a estable y la demanda de exportación es estable. La leche en polvo sin grasa de grado A cayó a $ 1.1525 por libra el jueves y se mantuvo allí el viernes, el nivel más bajo desde el 18 de abril, 1.75 centavos más bajo en la semana y 64.75 centavos menos en un año. hace, con nueve ventas reportadas. El suero seco cerró 3.75 centavos más bajo en la semana, a 26.50 centavos por libra, el precio más bajo desde el 13 de marzo de 2018, el segundo día en que el suero comenzó a cotizar en el CME y está 24.25 centavos por debajo de hace un año. . Se vendieron 75 cargas en la semana, el total semanal más alto desde la semana del 30 de septiembre de 2019. El Departamento de Agricultura redujo su estimación de producción de leche para 2023 en su último informe Estimaciones de oferta y demanda agrícola mundial, citando un mayor inventario esperado de vacas pero una producción más lenta por vaca. El informe también dio un vistazo a la producción 2034.2023 y la comercialización se estimó en 228,6 y 227,6 mil millones de libras respectivamente, 100 millones de libras menos en la producción que hace un mes, pero sin cambios en la comercialización. Si se realiza, la producción de 2023 aumentaría 2100 millones de libras o un 0,93 % con respecto a 2022. La producción y la comercialización de 2024 se estimaron en 230,8 y 229 800 millones de libras respectivamente, 2200 millones de libras más que en 2023. Si se realiza, la producción de 2024 aumentaría un 0,96 % con respecto a 2023 y la comercialización aumentaría un 0,97 %. Con base en los cambios esperados en los precios de los componentes, los precios de la leche de clase III para 2023 se redujeron mientras que los precios de la clase IV aumentaron. El promedio de clase III se proyectó en $17,75 por quintal (cwt.), 50 centavos menos que la estimación del mes pasado, y se compara con $21,96 en 2022 y $17,08 en 2021. El promedio de 2024 se proyectó en $17,50. El promedio de clase IV de 2023 se estimó en $18.30, 20 centavos más que hace un mes, y se compara con $24.47 en 2022 y $16.09 en 2021. El promedio de 2024 se proyecta en $17.35. WASDE. El precio de la clase III se pronosticó más bajo debido a los precios más bajos del suero. La clase IV también se pronosticó a la baja, y los precios de la mantequilla y la leche en polvo sin grasa también se proyectaron a la baja. La perspectiva del maíz para este mes es de mayor producción, mayor uso interno y exportaciones, y mayores existencias finales. La cosecha de maíz se proyectó en un récord de 15.300 millones de bushels, un aumento de más del 10 % con respecto al año pasado gracias a los aumentos tanto en el área como en el rendimiento. La proyección de rendimiento es de 181,5 bushels por acre. Con las existencias iniciales ligeramente superiores, los suministros totales de maíz se pronosticaron en 16.700 millones de bushels, el más alto desde 2017/18, según WASDE. Se pronosticó que el uso total de maíz en EE. UU. aumentaría alrededor de un 5 % en relación con el año anterior debido a un mayor uso interno y exportaciones. durante 2022/2023. El precio agrícola promedio de la temporada se proyectó en $ 4,80 por bushel, $ 1,80 menos que en 2022/2023. La perspectiva de la soja es de mayores suministros, trituración, existencias finales y menores exportaciones. La cosecha de soja se proyectó en 4.510 millones de bushels, un 5% más que el año pasado, principalmente por mayores rendimientos. Con existencias iniciales más bajas que compensaron en parte el aumento de la producción, los suministros de soja se pronosticaron en 4.750 millones de bushels, un 4% más. El precio promedio de la soja de la temporada se pronosticó en $ 12,10 por bushel en comparación con $ 14,20 en 2022/2023. La harina de soya se pronosticó en $365 por tonelada corta, $90 menos. Mientras tanto, la siembra de maíz en EE. UU. fue del 65%, a partir de la semana que finalizó el 14 de mayo, según el último informe Crop Progress del USDA. Eso es un aumento del 49% de la semana anterior, un 20% más que hace un año y un 6% más que el promedio de cinco años. emergió un 30 %, frente al 12 % de la semana anterior, un 17 % más que el año anterior y un 5 % más que el promedio de cinco años. hace un año, y 13% por encima del promedio de cinco años. emergieron 20%, 12% más que hace un año y 9% más que el promedio de cinco años. La semana que terminó el 6 de mayo vio 57,100 vacas lecheras que se dirigían al matadero, 1,700 menos que la semana anterior pero 800 cabezas o 1.4% más que Hace un año. En lo que va del año, se han sacrificado 1,17 millones de cabezas, 51 300 más o un 4,5 % más que hace un año. Revisando la demanda, la desaparición de mantequilla en marzo ascendió a 219,5 millones de libras, un 19,4 % más que en febrero y un 15,2 % más que en marzo de 2022. Créditos HighGround Dairy (HGD) demanda interna sustancial, posiblemente debido a una Semana Santa anterior en 2023. La mantequilla fue un "faro de esperanza", dijo Betty Berning, economista láctea colaboradora de HGD, en la transmisión Dairy Radio Now del 22 de mayo. y un 2,2% menos que hace un año. Tanto el uso interno como las exportaciones fueron menores, cayendo un 2,4% a nivel nacional y un 0,4% en las exportaciones. Las exportaciones de queso estadounidense se desplomaron un 12 % anual y hasta la fecha tuvieron un déficit del 4,3 % con respecto al mismo período de 2022. La utilización de leche descremada en polvo y leche descremada en polvo totalizó 238,5 millones de libras, un 25,1 % más que en febrero y un 1,4 % antes de un año atrás. HGD acreditó un repunte en el uso doméstico, que aumentó un 13,7 %, mientras que las exportaciones disminuyeron un 2,7 % desde 2022. El suero seco totalizó 79,7 millones de libras, un 8,1 % más que en febrero y un 11,8 % más que hace un año. El uso doméstico, con 32,8 millones de libras, aumentó un 17,1 % con respecto al año anterior, y las exportaciones, con 46,9 millones, aumentaron un 8,3 %. Los datos más recientes muestran que las ventas de fluidos envasados ​​totalizaron 3800 millones de libras, solo un 0,7 % menos que en marzo de 2022, luego de una caída del 3,2 % en febrero. Las ventas de productos convencionales totalizaron 3500 millones de libras, un 0,9 % menos que hace un año. Los productos orgánicos, con 256 millones de libras, aumentaron un 1,3% y representaron el 6,8% de las ventas totales del mes. Las ventas de leche entera totalizaron 1,300 millones de libras, un 2,1% más que hace un año, un 1,1% más en lo que va del año y representaron un 34,3% % de las ventas totales de leche durante los tres meses. Las ventas de leche descremada, en 192 millones de libras, disminuyeron un 6,2 % con respecto al año anterior y un 6,8 % hasta la fecha. Las ventas totales de líquidos envasados ​​durante los tres meses ascendieron a 10,900 millones de libras, una disminución 1,4% desde 2022. Las ventas de productos convencionales totalizaron 10.200 millones de libras, un 1,6% menos. Los productos orgánicos, con 732 millones de libras, aumentaron un 1,1 % y representaron el 6,7 % de las ventas totales de leche durante el período. junio de 2022, y la clase I más baja desde noviembre de 2021. Equivale a $1.55 por galón, frente a los $2.22 de hace un año. El promedio de seis meses es de $19,77, por debajo de los $23,32 de hace un año y se compara con los $16,13 de 2021. El comercio mundial de productos lácteos revirtió dos eventos de ganancias esta semana, ya que el promedio ponderado de GDT cayó un 0,9 %, luego de ganancias del 2,5 % el 2 de mayo. y 3,2 % el 18 de abril. Los comerciantes trajeron 47,5 millones de libras de producto al mercado, frente a los 51,3 millones del 2 de mayo, y el nivel más bajo desde el 21 de junio de 2022. 2. La grasa láctea anhidra lideró las caídas, un 4,5% menos, después de perder un 2,4% el 2 de mayo. La mantequilla, por otro lado, subió un 2,2%, luego de un avance del 2,4%. Cheddar mostró la segunda mayor caída, un 3,4%, después de haber subido un 4,5% la última vez. La leche en polvo descremada bajó un 1,6 % después de subir un 1,5 % y la leche en polvo entera subió un 0,3 % después de un aumento del 5 % el 2 de mayo. centavos el 2 de mayo y se compara con la mantequilla CME del viernes a $2.46. El queso cheddar GDT, a 1,9991 dólares, bajó siete centavos y se compara con el bloque cheddar CME del viernes a 1,5350 dólares. La leche en polvo descremada GDT promedió $ 1,2547 por libra, por debajo de $ 1,2641, y la leche en polvo entera promedió $ 1,4715 por libra, por encima de $ 1,4650. El polvo de CME cerró en $ 1.1525. Los márgenes de los lácteos se deterioraron durante la primera mitad de mayo, particularmente en períodos cercanos, ya que una fuerte caída en los precios de la leche compensó con creces los costos de alimentación proyectados estables a más débiles, según el último Margin Watch (MW) de Chicago- basada en Commodity and Ingredient Hedging LLC. "El comercio al contado de queso y suero ha tenido un gran descuento frente a los futuros de leche de clase III indicativos que se han ajustado a la baja ya que el mercado de efectivo no ha podido recuperarse", informó MW. "Los precios del suero han caído desde casi 87 centavos por libra a principios del año pasado, ya que el aumento de la producción está obligando a liquidar más comercio en el CME. Desde principios de abril, se han comercializado 229 cargas en el mercado al contado. Si bien las exportaciones se han mantenido, el cerdo más débil Los márgenes en China están provocando una desaceleración reciente en la demanda que obligará a que más productos se liquiden a nivel nacional". récord, aunque las exportaciones totales de queso del primer trimestre fueron récord y las exportaciones de NDM del primer trimestre fueron las segundas más altas registradas". advirtió el MW. "Otro problema para los productores de lácteos es que los problemas actuales con la mano de obra, el flete y el mantenimiento están reduciendo la capacidad de los procesadores de lácteos. Las cooperativas y los manipuladores de leche se han visto obligados a tirar o vender leche al contado con grandes descuentos, y los productores reciben precios de $4 a $12. por cwt. por debajo de la clase de leche que exceda los volúmenes contratados”, concluyó el MW. Los miembros de Cooperativas Trabajando Juntos aceptaron 11 ofertas de asistencia de exportación esta semana en ventas de 1.3 millones de libras de queso tipo americano, 44,000 libras de mantequilla y 154,000 libras de queso crema. El producto se enviará a clientes de Asia, América Central, el Caribe, Medio Oriente y África del Norte, Oceanía y América del Sur hasta noviembre. En política, la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos informa que el Wall Street Journal dice: "Los principales funcionarios El USDA sigue obsesionado con la prohibición de la leche con chocolate en las cafeterías de las escuelas primarias y secundarias a pesar de la oposición generalizada de los padres, los profesionales de la alimentación escolar y el propio informe de las Pautas dietéticas para los estadounidenses (DGA) del gobierno federal. del volumen de leche escolar en los EE. UU. superó las pautas propuestas por el USDA con el Compromiso de Leche Escolar Saludable, un compromiso para ofrecer opciones nutritivas de leche escolar con no más de 10 gramos de azúcar agregada por porción de ocho onzas líquidas para el año escolar 2025-2026 .The Journal informa que "el tema ha dividido a los padres". Sin embargo, ni el artículo del Diario ni los comentarios del USDA en el Diario presentan pensamientos de padres de niños en edad escolar. En una encuesta de Morning Consult a más de 500 padres con hijos en escuelas públicas realizada del 17 al 19 de marzo, el 90 % de los padres expresó su acuerdo de que la leche sin grasa o con sabor a leche baja en grasa debería seguir siendo una opción en las comidas de las escuelas públicas. En octubre de 2022, una encuesta similar encontró que el apoyo entre los padres a la leche saborizada baja en grasa era del 84 %, lo que significa que el apoyo entre los padres votantes con hijos en escuelas públicas sigue aumentando", dice IDFA. Lee Mielke se graduó del Instituto Brown en Minneapolis. , Minnesota Anteriormente fue la voz del programa de radio "DairyLine", y su columna aparece en periódicos agrícolas en los EE. UU. Contáctelo en [email protected].