Chocolatería europea es dulce adición a San Diego

Dallmann Confections, una tienda en línea de chocolates artesanales con sede en San Diego, elabora deliciosos manjares al combinar las tradiciones del viejo mundo con toques modernos.

"Estoy usando las recetas de mi abuelo y mi padre, y técnicas muy antiguas", dijo la propietaria Isabella Knack. "Todo sigue siendo hecho a mano como en Europa. Y al igual que EE. UU., nos atrevemos a pensar fuera de la caja".

El negocio de chocolate original de la familia se remonta a 1954, cuando el abuelo de Knack abrió una pequeña pastelería en St. Gilgen, Austria.

Knack rindió homenaje al legado de su familia cuando lanzó su propia empresa de venta de chocolates europeos con un toque moderno.

Abrió su primera tienda en Del Mar en 2011, pero movió el negocio en línea durante la pandemia. Los chocolates Dallman también se pueden encontrar en Fairmont Grand Del Mar, Rancho Valencia Resort and Spa y US Grant.

Las delicias de la empresa se elaboran a diario y van desde los clásicos chocolates con leche hasta sus trufas veganas, sin lácteos ni azúcar, que son las más vendidas. Están empacados en cajas de nueve, 16, 25, 50 y 63 piezas para que las construyas tú mismo. Las suscripciones también están disponibles.

En el menú hay creaciones exquisitas y únicas, con más de 40 sabores como yuzu, agua de rosas y curry de coco coronados con un diseño artístico.

Los clásicos europeos como el Mozartkugel, una bola de mazapán de pistacho cubierta con una capa de turrón, también están en la alineación.

Las cajas del Día del Padre, los sabores de temporada como s'mores, cítricos, palomitas de maíz e ingredientes inspirados en el sur de California, como las bayas, están planeados para el verano.

En junio, la tienda celebrará el Mes del Orgullo al donar las ganancias a una organización sin fines de lucro que educa a los niños de la comunidad LGBTQ.

Visite dallmannconfections.com y siga a @dallmannconfections en Instagram.

Roxana Becerril es escritora freelance.